Цитат Първоначално публикувано от Цеко Виж публикацията
Т.е. дори и нагревателя да е скрит примерно в някаква тръба от инокс и захарта предварително да е разтворена в друг съд, ефекта ще бъде същия?
Ами да, не можеш ли да си го представиш? За да има отдаване на енергия, трябва да има ТЕМПЕРАТУРНА РАЗЛИКА. И колкото по-много енергия се отдава, толкова по-голяма е температурната разлика. Ако сиропа не се разбърква, в близост до нагревателя температурата ще стане няколко стотин градуса. Интензивното разбъркване ще подобри ситуацията, но пак няма как да се оттървеш от тази температурна разлика. Иноксовата тръба около нагревателя ще подобри ситуацията (ако тази тръба е запълнена с пропилен-гликол), но тя е с малка площ - следователно температурния градиент пак ще е голям. Най-доброто е водната риза, защото при нея площта е много голяма. Но дори и при нея пак има температурна разлика, но тя вече е сведена само до няколко градуса.

Температурната разлика зависи правопропорционално на количеството отдадена енергия и обратнопропорционално на площта, през която преминава тази енергия. Или с други думи:
1. По-много енергия, по-голяма температурна разлика.
2. По-голяма площ, по-малка температурна разлика.

Тъй като енергията не можеш да я регулираш, защото времето за загряване трябва да е точно определено, остава ти единствено да регулираш площта, мъчейки се да я направиш колкото се може по-голяма.