Цитат Първоначално публикувано от Цеко Виж публикацията
Дали ще може необходимата температура да се подържа с нагревател директно в сиропа, а не с водна риза?
По-скоро - НЕ !!! Цялата отдадена енергия ще създаде температурен градиент и близко до нагревателя температурата на сиропа ще надхвърли 100 или дори 200 градуса. Последиците от това ще са нагаряне, карамелизиране (както каза Solaris60), и най-вече - много много ХМФ.

Водната (пропилен-гликоловата) риза се слага именно заради това. Ако има някакви прегрявания около нагревателната пръчка, то те си остават вътре в ризата, а към сиропа се подава константна ниска температура.