Преглед за печат
И това ще стане. Чакай първо да си донастроя технологията в следващите няколко варки, а след това ще направя и контролни изследвания.
Иначе това с високото ХМФ поначало си беше съмнително. Все пак меда е киселинен, и освен това пчелите го държат на топло месеци наред, и въпреки това ХМФ-то си остава на едно поносимо ниво 1-2mg/kg.
Междинните изследвания ще помогнат за донастройката.Цитат:
Първоначално публикувано от Mateev
Много хора са вярвали, че меда им има високо ХМФ, защото това се пласира.
Матеев...не ти ли загря телефона от фирми еднодневки? :bigsmile:
Аз няма да се учудя, ако ми намерят антибиотици, Живак, Злато и Астатий (най-редкия елемент).
Ако намерят антибиотици мога да си отворя фармацевтична компания.
Чувате ли как Байер трепери :bigsmile:
Шегата настрана...БРАВО...:win:drinks;
Сега остава да дадеш и най-добрата рецепта време/цена. :whoo:
Когато се прави инвертиране с използване на мед температурата небива да надвишава 38-42 градуса, защото там процесите са на белтъчно ниво(инвертаза от мед) и може да се пресече, докато при синтетичният ензим е различно, там 60 градуса са си идеални.Цитат:
Първоначално публикувано от Mateev
Мисля, че това изречение ти отговаря на всичките изненади. ХМФ се генерира при нагряване на фруктоза с катализатор киселинност. Тъй като в сиропа макар и загрят и с киселина нямаш реално фруктоза затова и логично ХМФ е ниско. Както се вижда дори и след "инвертирането" имаш само 15% фруктоза което пак обяснява липсата на ХМФ.Цитат:
Определено параметрите не са такива, каквито се препоръчват, пък и времето е по-малко, така че напълно обяснимо е, че се е инвертирала само 50% от захарозата. Така направения сироп след вземането на пробата беше прехвърлен във втори съд с водна риза и терморегулатор, но без бъркалка, и в този съд изкара още 24 часа при температура 40 градуса.
Второто изречение обаче е опасно - вече инвертиран сироп държиш 24 часа на 40 градуса а в този сироп има фруктоза и при над 35 градуса ще вдигнеш ХМФ вече по-осезателно. Не знам струва ли си всичките усилия това инвертиране ако ще е само 50%.
Провери едно друго много съмнително твърдение на Софиянеца, че само с добавянето на фруктоза става инвертиране защото аз много го търсих този метод но никъде не намерих нищо подобно.
П.С.
Искрен е прав (не само заради пресичането) но и защото при инвертаза от мед, вече в меда като първоначална суровина има фруктоза и е логично ХМФ да се вдигне повече.
П.С. 2
Всъщност ти получаваш 15% фруктоза и 15% глюкоза а в меда има 40% фруктоза и 40% глюкоза, така че процента на инвертиране спрямо меда е около 37%. И аз имам една молба вземи от инвертирания сироп на Судзукер Api Invert и дай за анализ да видим реално колко инвертиран е той и струва ли си парите.
Дали при инвертиране с мед ще се вдигне ХМФ при увеличаване на температурата, нямам си и на идея.Цитат:
Първоначално публикувано от m_pchelari
Обаче един пчелар, който от няколко години инвертира посредствум ензима инвертаза, ми сподели, че е пращал Апи Инверт за изследване и при него нивата били около 76%, докато при самоделният(неговият) от ензим - 92%.
Цялата тази паника около ХМФ тръгва от едно изследване на един учен как заради наличието му във изосуита, семействата имат повишена смъртност ( естествено българските пчеларски вестници не пропуснха многократно да отразят тази СЕНЦАЗИОННА новина, за разлика от статията на г-н Цонев). Същия този учен наскоро "доказа" че неоникотиноидите са виновникa за CCD.:bigsmile::bigsmile::bigsmile:Цитат:
Да се върнем обаче на другата голяма заблуда, наложена ни от същия този химик Sofiqnec - получаването на висок процент на ХМФ, ако инвертираме на високи температури или пък ако използваме киселини, за да намалим PH до 4.5. Повярвахме му и изписахме повече от 10 страници с обсъждания какви други алтернативни методи да предприемем. Истината обаче най-накрая изплува, и тя говори че всичко това е СИЛНО ПРЕУВЕЛИЧЕНО.
Довечера ще имаме и вторите проби - просто почакайте още малко.
Искам да дам още една информация за тези, които решат да си правят в къщи някакво оборудване за инвертиране. Та освен съдове с бъркалки и нагреватели вероятно ще ви дотрябва и помпа, за да прехвърляте сиропа между съдовете, бидоните, тубите и т.н. Трябва обаче да знаете, че за гъст сироп трудно ще намерите подходяща помпа. Освен това помпата трябва да е сертифицирана за хранителната промишленост, и освен това е много удобно ако е реверсивна - тоест да може да помпи и в двете посоки. Аз пак си направих проучването, закупих и изтествах, така че вече смело мога да ви препоръчам точната помпа за нашите цели.
Става въпрос за помпите на италианската фирма Rover и по-точно за модела NOVAX. Има 3 разновидности:
- Rover NOVAX 20M - 1700 L/h
- Rover NOVAX 25M - 2500 L/h
- Rover NOVAX 30M - 5000 L/h
Изтествал съм средната, а сега си купувам още една средна и една голяма. Ето няколко линка на фирми в България, които предлагат точно този модел. Внимавайте в цените - различните фирми имат различни цени:
http://www.vinar.bg/index.php?page=m...d=22&sparid=24
http://www.dionislab.bg/%D0%BA%D0%B0...BC%D0%BF%D0%B8
http://www.onlinemashini.bg/cat/108/...-vinarski-izbi
http://www.tminox.com/products/detail/10/150.html
Аз съм купувал от първия и от втория линк, като фирмата от първия линк ги има на склад всичките модели.
В млечната промишленост също се използват помпи за гъсти течности
Нова информация по въпроса:
Тази сутрин се престраших да забъркам сироп с гъстотата на Апиинверта - 70% или съотношение захар-вода 7:3. Захарта се разтвори доста по-трудно - буквално в един момент изглеждаше че машината върти само захар. Отне може би половин час докато се формира някакъв гъст хомогенен разтвор. Премерих PH и се оказа, че е паднало от самосебе си до 5.0. Това е и новата информация - явно гъстите захарни сиропи от самосебе си се сдобиват с PH, подходящо за слагане на инвертаза в тях. Никаква друга киселина не е необходима.
За всеки случай добавих и 2 пакетчета лимонтозу, за да изпълня този път предписанията на 100%, пък и заради мита за "полезната щипка лимонтозу". Разтвора стана с идеалното PH - 4.5. Настроих и температурата на препоръчваното ниво - 55 градуса по Целзий. Ами това е. Този път вече наистина бъркам варка така, както трябва да бъде съгласно инструкциите на инвертазата. Понеделник пак ще дам изследвания, и техните резултати ще са ключови. Ако са успешни, значи сам съм си произвел АПИИНВЕРТ на много по-ниска цена от оригинала, и с много по-качествен продукт (захар, а не нишесте например).
Дайте акъл какво друго да добавя - нещо като витамини, минерали, може би хапче СУПРАДИН или някой друг минерало-витаминен комплекс? Въобще какво е полезно за пчелите?