"ТОПЛА ХРАНИЛКА" НА КОСТАДИН ЯКОФОВ

[Дамян Дамянов]

Едва ли за практиката е нужна толкова много информация, но тя не вреди. Колкото до повърхностите и тяхната гладкост всеки може да направи прост експеримент и да се убеди в казаното. Достатъчно е да се вземат две парчета стъкло - едното гладко, а другото матирано, да се охладят до еднаква температура в хладилника и да се поставят за малко над тенджера с вряла вода. Нека всеки види с очите си къде е повече конденза - върху матовото или върху гладкото стъкло. Това е свързано с образуването на микрокапчиците и тяхното постепенно съединяване в по-големи, но в детайлите на теорията няма да се впускам.

Това НЕ Е ВЯРНО!!! Не знам защо спориш. Грапавината на повърхностите НЕ ОКАЗВА ВЛИЯНИЕ на количеството кондензирала влага.

Мисля че tsc1 искаше да каже, че матираната повърхност има по-голяма площ и това оказва влияние върху количеството кондензация.
Има логика на по-голяма площ да има повече топлообмен, но дали има повече кондензация?

Още нещо което не се споменава е че сиропа акумулира топлина.
А каква е разликата между суха захар и сироп при задържането на температурата?
Сухата захар е изолатор, защото има въздух между кристалите, но дали има голямо значение?
Бях пуснал таблица колко захар се разтваря в единица вода при каква температура.
Тоест колкото е по-ниска температурата, толкова повече вода е нужна за разтварянето на захарта.