Ами това е материала, който ще ти свърши работа, само че ще трябва да вземеш по-голяма дебелина, за да стане плоскоста по-твърда. Например 3 или 4mm. А дали става за хранителни цели не знам, но съдейки по това, че е чисто PVC с микромехурчета въздух, предполагам че вероятно става.
По въпроса със здравината и огъването - ами този материал е с коравина приблизително като на фазера, ако е със същата дебелина. Другия вариант да провериш е като вземеш една кредитна карта и се опиташ да я огънеш - това пък е коравината на материала, ако е с 1 мм дебелина.