Избор на нож за разпечатване

[tsc1]

Откъде ще дойде силно охладена пита - нарочно ли ще я охлаждаме? После пък трябва да я топлим, за да добие меда консистенция за по-пълно центрофугиране. От тази трънка сякаш заек няма да излезе. Освен ако предложиш икономически смислен начин да охладим само частта, предназначена за отрязване.

Не схвана идеята! Не да охлаждаме питата, а да я подгреем до температура на поомекване на восъка. Но тогава идва проблема с полепването на восък по ножа и идеята за незалепващото покритие. Тук разбира се говорим за ножове без нагряване. При нагретите по някакъв способ ножове нещата са различни - там освен рязане имаме и топлина, която не позволява залепване на восъка за ножа.
Колкото до назъбените ножове с заоблени зъби - това заобляне според мен не помага, а пречи - имаме натиск върху голяма площ. Ако зъбите са заострени като на трион, но без чапраз и заточени отстрани мисля че ще е по-добре. Разбира се иска се тестване и сравнения.