ВАРЕНЕ И СЪХРАНЯВАНЕ НА РАКИЯ

То препичането е хубава техника, ама ако имаш (като мене) три материала? Преваряваш ли и по-малки количества примерно 30-40л ?
При мен има кайсии, сливи и грозде.

Маслоуловителя е буркан с вода който се слага на лулата и през него е прекаран байпас който минава през буркана и в него се отделят доста боклуци - гадости. Виждал съм го на казана на колега. Иначе ракията когато я варя, разделям на три части - първак - средна част и патока. Отделям средната част, първака и патоката слагам в следващия казан с джибри и пак така. Накрая преварявам само средната част и спирам на 45 гр.

Цитат:

---

Първоначално публикувано от koragroup

То препичането е хубава техника, ама ако имаш (като мене) три материала? Преваряваш ли и по-малки количества примерно 30-40л ?
При мен има кайсии, сливи и грозде.

---

Да, разреждам с вода ракията която ще преварявам - до 30 градуса и преварявам. Преварявал съм и 12 л черешова ракия. Правих и от киви, но аромата беше отвратителен.

Иначе държа ракията 1 година в буре и после в стъкло и на тавана - денем да се нагрява, нощем да изстива. На 5 тата година я почвам и така постоянно си имам 5 годишна ракия.

Ей тука са профитата в областта:

http://www.rakiyata.com/forum/viewto...t=443&start=60

Цитат:

---

Първоначално публикувано от evgeni.filimonov

Иначе държа ракията 1 година в буре и после в стъкло и на тавана -

---

Внимавай че нали знаеш че понякога може да се превърне във вода като във вица:laughing:

Цитат:

---

Първоначално публикувано от Цеко

Колега по колко ракия варите и по колко пиете, че пълните бурета по 100 литра и след 7 години ги пресипвате в стъклени бутилки? Моята ракия е правя „двоен препек“, т.е. първия път всичко изкарвам на „паток“ и после пак преварявам /„препичам“ както му викат по нашия край/с много вода. Каквото ми тръгне от лулата под 45 градуса го водя за паток и не го смесвам с другата ракия, градуса /около 55-53/ го догаждам с дестилирана вода, не ползвам разни уловители, но при „препека“ първия един литър задължително го изхвърлям. Със стотина литра изкарвам годината като имам и доста помощници де :laughing:

---

Цеко те надолу по Българията
ракия като нашата не пият при нас е нормално 53 и нагоре градуси а на татак си я правят по 38-42 и си мислят че пият ракия.А за нас това си е чист паток.

Цитат:

---

Първоначално публикувано от icofly

Колега и аз от доста години си варя ракията сам/в собствен казан/,но за маслоуловител не знам!Нещо в серпентината ли?

---

Ще го снимам и ще го покажа.

Цитат:

---

Първоначално публикувано от Цеко

Колега по колко ракия варите и по колко пиете, че пълните бурета по 100 литра и след 7 години ги пресипвате в стъклени бутилки? Моята ракия е правя „двоен препек“, т.е. първия път всичко изкарвам на „паток“ и после пак преварявам /„препичам“ както му викат по нашия край/с много вода. Каквото ми тръгне от лулата под 45 градуса го водя за паток и не го смесвам с другата ракия, градуса /около 55-53/ го догаждам с дестилирана вода, не ползвам разни уловители, но при „препека“ първия един литър задължително го изхвърлям. Със стотина литра изкарвам годината като имам и доста помощници де :laughing:

---

Имам 4 бурета по 100л.и 6 по 50л.Варя около 200л /в цял свят е възприет 40% алкохол/ като я оставям около 43-45гр.След 1година я смесвам по вкус.Ето така изглежда на 7г.

Цитат:

---

Първоначално публикувано от Ivan_vd

Цеко те надолу по Българията
ракия като нашата не пият при нас е нормално 53 и нагоре градуси а на татак си я правят по 38-42 и си мислят че пият ракия.А за нас това си е чист паток.

---

Не съм свидлив-който дойде ще го почерпя.От моя "паток" доста са падали.В пловдиският край варят силна ракия.Седнат на масата ,сипят по чаша и си налеят лимонада в ракията.Защо бе хора сипвате лимонада-силна ни е!Е що я пекохте толко силна.Въпрос без отговор.

Цитат:

---

Първоначално публикувано от koragroup

Ей тука са профитата в областта:

http://www.rakiyata.com/forum/viewto...t=443&start=60

---

Имената на професиналите са тукаhttp://www.rakiyata.com/forum/viewtopic.php?f=29&t=2769