Хладилна камера и има ли полза от нея?

[agro]

Какво разбираш под достатъчно изградени пити?

В момента разполагам с по 6 корпуса и 2 магазина с изградени пити за всяко семейство. Три корпуса са си по пчелина, останалите са прибрани и съм изтръпнал какво ще им се случи, като се затопли и тръгне молеца.

[todor.mitkov]

За тенекиите с мед се писа из форума, че, ако се държат няколко денонощия при температура, близка до 40 градуса, меда ще декристализира.

То и аз си мислех така, само че опитите показаха нещо друго. Ако меда се втечни, после го изчакай пак да кристализира за да видиш на какво прилича. При мен или се разслоява, или кристалчетата на глюкозата кристализират, а между тях фруктозата стои течна.
Съгласен съм, че при определена ниска температура ще се забави кристализацията и тази година да направя няколко опита.

[rumenggr]

Декристализиран мед, ако го разбъркаш добре, кристализира хомогенно.

[jordanov]

В момента разполагам с по 6 корпуса и 2 магазина с изградени пити за всяко семейство. Три корпуса са си по пчелина, останалите са прибрани и съм изтръпнал какво ще им се случи, като се затопли и тръгне молеца.

Чудесно. Половината веднага може да ги направиш на восък /който пък може да го съхраняваш десетилетия без разход на енергия/ и да го реализираш във всеки един момент, вкл. под формата на ВО. А само пък след месец и половина, два /подозирам/ ще има сериозно търсене на изградени пити, основно ЛР размер и 1/2 ДБ /пак подозирам/.
Съхранението какво толкова те притеснява, не знам? При положение, че не те е страх от делицията... Пък ако говорим и за пити дето не е имало пило по тях, хептен лесна става сметката.
Съхранение на центрофугиран мед е едно, съхранение на нецентрофугиран мед е друго, не бъркай понятията. Първото е грижа на пчеларя, второто /с малки изключения/ - на пчелите.

[tsc1]

Декристализиран мед, ако го разбъркаш добре, кристализира хомогенно.

Абе някой срещал ли е добра статия или научно изследване на процесите на кристализация и декристализация на меда? Интересно е какви са те при различните видове мед, скорости на процеса, влияние на температурата, какво се случва при поредица от декристализации и нова кристализация и т.н.

[agro]

Ето малко от големия брат, без претенции за научна статия: http://bigpaseka.ru/info/kristalizaciya#k4

[agro]

Още нещо любопитно по въпроса: http://mirpchel.com.ua/index.php?nma...age=1&nums=120

[agro]

Декристализиран мед, ако го разбъркаш добре, кристализира хомогенно.

Така го работят износителите. Декристализират тенекиите и после всичко отива в огромен хомогенизатор от поне 20 тона, където се оформя партидата. Знам и как втечняват тенекиите с мед, но не ми харесва за любителски цели.

[agro]

Работата по хладилната камера напредва. Ето и някоя снимка

хл.камера4.jpg
хл.камера3.jpg
хл.камера2.jpg
хл.камера1.jpg

Вижда се агрегата за минусова температура на слаб студ - като хладилник. Мисля да сложа вътре един фризер за по-ниските температури. Това в едната половина. Другата половина ще я преградя за плюсова за зеленчуци и плодове, за ферментацията на вино и пращини, зреене на домашно сирене, за киселото зеле или каквото друго потрябва, защото нямам възможност за мазе.

[tsc1]

С тоя кръгъл покрив зор ще видиш! Или под него ще има таван?