ИНВЕРТИРАН СИРОП

[Mateev]

Да, проблемът е отстранен. Просто направих сиропа малко по-рядък. Явно 70% е на границата на взахаряването. Просто намалете гъстотата до 65% или дори до 60%, и всичко ще е наред. Сега с по-редкия сироп имам пълни туби, останали от есента, и до момента все още не са се взахарили.

[petrov_]

На 50-55 градуса за 48 ч. така ли инвертирате?

Да, проблемът е отстранен. Просто направих сиропа малко по-рядък. Явно 70% е на границата на взахаряването. Просто намалете гъстотата до 65% или дори до 60%, и всичко ще е наред. Сега с по-редкия сироп имам пълни туби, останали от есента, и до момента все още не са се взахарили.

[Mateev]

Точно така - настройвам терморегулатора точно на 50 градуса, но температурата след нагряване в действителност се клати с +/- 2 градуса от зададената стойност. С мощноста на моя нагревател успявам да нагрея до такава температура за около 4 часа.

Нагревателя ми е 24 kW (проточен бойлер) за 2.2 тона сироп (около 1800 L). Това прави някъде около 10W на всеки един килограм сироп. С такава мощност 10-15 градуса сироп се загрява до 50 градуса за около 4 часа.

[Kiril8305]

Четейки темата се сетих за лекцията на г-н Софрон Софрониев.
Как така на него не му откриват ензим в меда при положение , че пчелите му зимуват на инвертиран сироп?
Също така в лекцията си обяснява , че сиропа му е 70% разтвор и нищо не сподели за взахаряване.

[Mateev]

......Също така в лекцията си обяснява , че сиропа му е 70% разтвор и нищо не сподели за взахаряване.

Ако сиропа се направи и веднага се даде на пчелите, дори и после да се взахари, пчеларя няма как това да го разбере. После през зимата пчелите си го изяждат, като предварително си го декристализират с високата температура на кълбото.

Всъщност на взахаряване е подложен сиропа, който е останал нераздаден в туби при пчеларя. Такъв сироп се оправя много лесно - добавя му се съвсем малко вода, разбърква се, и до ден-два сам се декристализира.

[solaris60]

После през зимата пчелите си го изяждат, като предварително си го декристализират с високата температура на кълбото.

Или го изхвърлят навън под формата на кристали. От където пчеларя, ама автоматично разбира. Ей, Матеев.

[milko_enev]

Даже да е взахарен,консистенцията е толкова мека че според ме нищо не изхвърлят.Това което го веждате е кристали от рапицов мед.Миналата година леко разреих сиропа с топла вода и докато дойде ред да налея тубата вече беше втечнен без следа и от един кристал.

[Mateev]

Или го изхвърлят навън под формата на кристали. От където пчеларя, ама автоматично разбира. Ей, Матеев.

Бъркате интензивното разширяване на семейството през пролетта с нормалното презимуване през зимата. През зимата често меда в кошера е взахарен, но това не го виждате, защото ви е страх да надигнете найлона и да извадите питите. Високата температура на кълбото постепенно декристализира меда по неговата периферия, пчелите го усвояват и кълбото се премества с още малко, декристализирайки още малко мед. Това е процеса, който се извършва цялата зима.

Когато обаче започне интензивното пролетно развитие и пчелите вече си имат нов нектар от природата, тогава и САМО ТОГАВА на преден план изниква необходимоста от БЪРЗО ИЗЧИСТВАНЕ НА КИЛИЙКИТЕ в близост до пилото. Тогава и само тогава пчелите започват да пренасят меда от тези килийки, ако не е кристализирал, или да изхвърлят кристалите, ако е кристализирал. Но дори и тогава те не изхвърлят всичкия взахарен мед от кошера, а само от тези килийки, които им трябват, за да се разшири пилото. Впоследствие семейството става много силно, затопля ЦЕЛИЯ ОБЕМ НА КОШЕРА, и по този начин се декристализира почти всичкия взахарен мед в този кошер. И дори и да видите нещо изхвърлено навън, то това са само отделни кристалчета, а не камара от 10 килограма захар.

ПС: Тази година си запазих около 20 корпуса с неизцентрофужени пити, за да мога през зимата да работя по ножовете на разпечатващите машини и да ги усъвършенствам. Към днешна дата меда в тези пити е кристализирал на 100%. Това означава, че е такъв и по всичките ми кошери. И въпреки това семействата ми не са умрели, а пращят по шевовете от сила, и въобще не изхвърлят захар, а си декристализират меда и си го ядат. Процесът на декристализация от топлината на кълбото е БАВЕН, но НАДЕЖДЕН и успешно е работил милиони години в хралупите на пчелите, позволявайки им да оцелеят въпреки масовата кристализация на различните видове мед в тях.

[мухозол]

Извинявайте забравих да попитам знаещите . Как във Финландия вадят по 100-150 килограма мед ?

[vasilevsa]

Четейки темата се сетих за лекцията на г-н Софрон Софрониев.
Как така на него не му откриват ензим в меда при положение , че пчелите му зимуват на инвертиран сироп?
Също така в лекцията си обяснява , че сиропа му е 70% разтвор и нищо не сподели за взахаряване.

Ако е инвертирал с киселина ще му открият ензим на куково лято.