ВАРЕНЕ И СЪХРАНЯВАНЕ НА РАКИЯ

[Bobi-M9598]

Здравейте,

Не че съм "голям" специалист, но може би с напредването на годините ракийката взе да ми се услажда. Относно потапянето на "шапката": ЛОШО!!!!!!!!!!!!!
В зависимост от дневните температури джибрите са готови за около 20-25 дни, т.е. лятото. За гроздето, на 24.09. купих грозде за вино. Тъй като се полакомих и взех повече на сутринта беше тръгнало да ме "търси" (около 4-5л. бяха изтекли по пода в мазата). Извадих две баки от латекс и ги сложих в 80л. бидон. Добавих захарен сироп 1:3, (6кг. захар). Сварих ракията около 27-28.10. Количеството бе малко под 11л.
Относно казана: МНОГО ВАЖЕН ИНСТРУМЕНТ. Навремето си поръчах казан в кооперация "Бенковски". Не питайте колко ми струваше казан 120л. (3 000лв.)
Та тогава "специалиста" с който говорих ме пита от какво ще варя. Писа нещо, смята иииииии заключи: За този казан при варене на гроздови джибри трябва да отделям по спомен около 480мл. първак, от плодове двойно.

Поздрави, и наздраве! Г. Георгиев


Пропуснах за спиртомера, сина ми, ми подари спиртомер със термометър.

[vencii]

Жоро помоли сина ти да ти подари и един захаромер с термометър и когато правиш материал за ракия трябва да гониш захарност на материала между 18-20 %. При 3 към 1 вода захар почти една трета от захарта я губиш.

[Bobi-M9598]

Здравейте,

Имам захаромер заради виното, по точно сахаромер. Не знаех, че има и захаромери с термометър. Още утре ще "подам" заявката!

Поздрави, Г. Георгиев

[Илиев]

еми те и моите двамата дядовци си го пиеха винцето с лимонадка основно, щото иначе си беше квалитетен домашен оцет!

[Ангел Йосифов]

Ами като правят оцет,оцет ще пият.Явно не са "познавали" хумата.А тогавашната лимонада си беше като "подправка" не като сегашната да не може да ти оцвети джуките.И на мен до преди двайсетина години ми горчеше,киселееше,пареше....

[Pavel_Bs]

Ако не е много зле,пробвай да си направиш с нея някой ликьор или анасонлийка.Така усул,усул чикиджийската ще я оползотвориш.

[IVO_3]

Един поздрав за веселия форум.

https://www.youtube.com/watch?v=OOvbC9mX_Vc

[rumenggr]

И това с въглена не е решение. Опитвано е. И пет, шест преварки също. От цялата игра ще остане алкохол с висок градус за технически цели и много загубени надежди и време.

[ch.atanasov]

И това с въглена не е решение. Опитвано е. И пет, шест преварки също. От цялата игра ще остане алкохол с висок градус за технически цели и много загубени надежди и време.

По нашият край се появиха /преди време/ казани -колонни.Не им разбирам ,може да бъркам името.Ракията обаче не мога да объркам с ракията от старите. Препоръчвам ви ги.

[бат тянко]

Ачка, аз не се хваля а споделям. И ти благодаря за съвета.Ама съм такъв партизанин, че първо трябва да ме намерят.После да ме набият,а пък аз след това забравям.Така че, наздраве колеги ако сме единни никой неможе да ни се опре!