ТИМОЛ

[Камен Крумов]

Проявих жив интерес към темата и я изчетох цялата няколко пъти благодарение на Камен Крумов, който явно има богат опит с тимола и го е използвал в най-различни ситуации с най-различни цели. Мене силно ме заинтересуваха антисептичните свойства на тимола. Отдавна търся безопасен метод за забавяне на вкисването на захарния сироп, ако се наложи да престои по-дълго време на пчелина. Според Камен Крумов тимола има точно такива свойства, ако се слага в сиропа в много малки дози от по 0.2 мг на килограм сироп.

Това мислех да го впиша, като следваща хитринка, но ти ме изпревари макар и в друга тема. Имам сироп останал от миналата пролет в шише от кола с концентрация на тимол 0,2г(подчертавам грама, а не милиграма) на литър и все още си е със същия вкус. Значи може да трае цяла година:-). Цялата работа е, че тимола не се разрежда във вода, а само в спирт и мазнини. По този начин колкото и да разбъркваш сиропа на края тимола си изплува отгоре във формата на филм, който пък не позволява на бактериите да предизвикат ферментация. Реално сиропа се "запечатва" в безкислородна среда.

[Пламен Керчев]

Миналата година ползвах тимола в доза 0,25 гр на литър сироп и както каза Камен Крумов се получава филм от тимол в повърхностният слой на сиропа което като цяло консервира сиропа примерно когато е в 10 л. туба но при наливането в хранилките се получава така, че концентрацията му е различна във всяка една хранилки. Тази година ползвам тимол на емулсия и мога да кажа, че тимола се разтваря равномерно в сиропа без да има следи по повърхността на съда. Концентрацията му е същата.

[бат тянко]

Благодаря.Ако имате път към Бургас ще почерпя !

[Mateev]

Това мислех да го впиша, като следваща хитринка, но ти ме изпревари макар и в друга тема. Имам сироп останал от миналата пролет в шише от кола с концентрация на тимол 0,2г(подчертавам грама, а не милиграма) на литър и все още си е със същия вкус. Значи може да трае цяла година:-). Цялата работа е, че тимола не се разрежда във вода, а само в спирт и мазнини. По този начин колкото и да разбъркваш сиропа на края тимола си изплува отгоре във формата на филм, който пък не позволява на бактериите да предизвикат ферментация. Реално сиропа се "запечатва" в безкислородна среда.

Хоппа - грешката е моя. Навсякъде в постингите си пиша 0.2 милиграма, но дозата всъщност е 0.2 грама (200 милиграма). Възниква обаче един проблем - ако такова едно количество тимол случайно попадне в меда, то той ще започне да мирише. Ти имаш ли такива наблюдения?

ПУ, пу, пу - тъкмо се бях зарадвал, а то излиза че съм сбъркал в мерните единици .........
Ще се наложи да си търся друг безопасен консервант ..... или да се надявам, че 200-300 грама сироп на ден ще се изяжда само от пчелите и нищо от него няма да попадне в меда.

Другата алтернатива е да намаля дозата и да направя експерименти. Ти казваш, че 200 милиграма забавят вкисването цяла една година, но аз се нуждая само от 7 дена.

[Камен Крумов]

Хоппа - грешката е моя. Навсякъде в постингите си пиша 0.2 милиграма, но дозата всъщност е 0.2 грама (200 милиграма). Сега ще поправя постингите си. Възниква обаче един проблем - ако такова едно количество тимол случайно попадне в меда, той ще започне да мирише. Ти имаш ли такива наблюдения?

Да! Меда започва да има аромат на NOZEVIT. Но не бих казал, че е неприятен. Все пак тимола си е като концентрат от мащерка.

[Mateev]

Още информация за ТИМОЛА:
http://to-bee.blogspot.com/2012/04/blog-post.html

А ето и откъде може да се купи по-евтино тимол на кристали:
http://beesmarket.com/index.php?rout...product_id=300

[Камен Крумов]

Още информация за ТИМОЛА:

А ето и откъде може да се купи по-евтино тимол на кристали:
http://beesmarket.com/index.php?rout...product_id=300

Тимолът трябва да е със снежнобял цвят. Розово-оранжевият цвят на тимола е признак на лошо съхранение и предпоставка за отрицателен ефект. Да се има предвид при закупуване. Mоят тимол си го купувам от тук:
http://www.renyshoney.eu/kontakti.html - само че е в разфасовки от 300 г на цена 36 лв, което е пак 120 лв/кг и е в херметично затваряща се кутия.

[бат тянко]

Бихте ли споделил как ?

[Пламен Керчев]

Бихте ли споделил как ?

Ето и рецептата:
Отмерват се 30 гр. тимол и 5 гр. изопропилов алкохол (изопропанол), поставят се в буркан и се ратворят на водна баня
В друг буркан се отмерват 1 чаена лъжичка лецитинови гранули и 140 мл. вряла вода, които също се оставят на водна баня. Разбърква около 10 минути се докато се разтвори. Прецежда се за да се премахнат всички гранули които може да не са се разтворили напълно.
Разтворения тимол просто се добавя към разтворения лицетин, буркана се затваря и се разбърква добре. Субстанцията става млечнобяла. От тук нататък към всеки литър сироп се добавя по 1 мл.

[kapanec]

Ето и рецептата:
Отмерват се 30 гр. тимол и 5 гр. изопропилов алкохол (изопропанол), поставят се в буркан и се ратворят на водна баня
В друг буркан се отмерват 1 чаена лъжичка лецитинови гранули и 140 мл. вряла вода, които също се оставят на водна баня. Разбърква около 10 минути се докато се разтвори. Прецежда се за да се премахнат всички гранули които може да не са се разтворили напълно.
Разтворения тимол просто се добавя към разтворения лицетин, буркана се затваря и се разбърква добре. Субстанцията става млечнобяла. От тук нататък към всеки литър сироп се добавя по 1 мл.

Колега лицетин на гранули от къде намери,че само те ме мъчат