Цитат Първоначално публикувано от Mateev Виж публикацията
За кой ли път повтарям, че ако няма някой, който да ограничава температурата (водна риза или вода на дъното), то тогава нагряването на восъка е неконтролируемо и разтопената част вдига много високи температури, докато в същото време в нея все още плуват неразтопени парчета.
Водната риза не толкова ограничава температурата, колкото разпределя равномерно топлината и вместо да се получава прегряване на дъното където е нагревателят, се загрява равномерно целият обем .

Затова и мисля , че фритюрниците и фурните са за готвене , а за восъка не ни гарантират че няма да го направим на пръжки на места , дори и да следим температурата, няма да я следим във всяка една точка .