Тази есен сам си правих инвертирания сироп с ензим инвертаза и общо взето на стайна температура и с 5-6 разбърквания на денонощие , за 5-6 дни се разтваряше напълно захарта. Не зная обаче до колко се инвертира захарта, тъй като гледам че на студено започва отново да кристализира сиропа.
Пропорциите са следните - 7 кг захар, 3 литра вода, 2 грама ивертаза, добавям и малко мед.