Износ на мед

[pid]

Значи инвестицията е предимно в строеж на сградата, която да отговаря на стандартите за да си годен по НАССР...

Добре, а тогава как един малък производител с пчелин от 100 кошера примерно , предлага на пазара директно на крайният потрибител? (Без НАССР серитфициране)
Едва ли, има някой с подземна пречиствателна станция за отпадни води ( от малките производители).

[Mateev]

Значи инвестицията е предимно в строеж на сградата, която да отговаря на стандартите за да си годен по НАССР...
Добре, а тогава как един малък производител с пчелин от 100 кошера примерно , предлага на пазара директно на крайният потрибител? (Без НАССР серитфициране)
Едва ли, има някой с подземна пречиствателна станция за отпадни води ( от малките производители).

Има си специална наредба за продажба на мед на крайния потребител, която наредба е създадена именно за да позволи заобикалянето на HACCP от дребните производители на мед, но в тази наредба има много ограничения какво и колко можеш да продаваш.

Ако искаш да имаш пълна свобода в продажбите, трябва да си сертифициран по GMP и HACCP. Това може да излезе по-евтино ако построиш малка сграда тип кучешка колибка. Говорим за стотина квадрата с много на брой помещения в нея с размери колкото на килер - ха-ха. Това е евтиния вариант, но и при него пак говорим за 200-300 хиляди лева.

Накратко за меда са необходими няколко задължителни помещения, навързани с коридори по правилния начин, за да не се кръстосват потоци на хора, суровини, материали и готова продукция. Ето един непълен списък:
1. Мъжки и женски тоалетни, съблекални и бани с отделни входове и общ изход към производствените помещения. Заедно с предверията и коридорите говорим за почти 10 отделни помещения.
2. Отделен склад за материали (буркани, кашони, празни тенекии) и помещение към него, за предварителна сглобка например на кашоните.
3. Отделен склад за суровини - говорим за постъпващия мед в тенекии (при медопреработвателно предприятие) или корпуси с мед при пчеларите
4. Производствено помещение, в което са машините за преработка
5. Склад готова продукция
6. Склад за утилизация или пречистване на отпадния продукт или опаковки по време на производството (напр. оцапани с мед тенекии)

Въобще помисли си какъв е пътя на меда и за всяка една отделна операция слагай отделно помещение. Какъв е пътя на суровините и материалите - отделни помещения. Какъв е на готовата продукция - отделни помещения. Сложи и междинни коридори, по които да вървят транспалетни колички или хора, но така, че да не се кръстосват пътищата. При вземане на решение дали за някаква дребна операция трябва да има отделно помещение се изхожда от презумпцията за чистота и хигиена - не може нещо мръсно да се смесва с нещо по-чисто в едно и също помещение. Например никой няма да разреши склад кашони и склад буркани да са в едно и също помещение. Предполага се че склад буркани съхранява чисти суровини и в него ще бъде разрешено например да има и капачки за тези буркани, но не и кашони или етикети.

[borislav aleksandrov]

друг вариант е да ползваш готови ресурси на другите - т.е. товариш си меда отиваш в сертифицирана фирма където ти го разфасоват в нужната опаковка и си го караш на клиента ...

[Mateev]

Да, така е. Това се прави често в бизнес-средите. Проблемът е, че тази друга фирма ще те натовари в цената и продукцията ти може да стане непродаваема. Фирмите, имащи GMP и HACCP, много добре си знаят силата, и едва ли тази сила ще я продадат за жълти стотинки. Все пак те са инвестирали в това едни милиони, които трябва отнякъде да се избият, така че не очаквайте услугата ИШЛЕМЕ да е много евтина.

Има един много тънък момент, който ако не го знаете, рискувате да похарчите милион-два и пак да не можете да правите износ за Евросъюза. Проблемът се състои в това, че западните големи фирми и търговски вериги НЕ ВЯРВАТ на Българските GMP и HACCP сертификати. И да ви кажа честно са си прави предвид нивото на българската корупция. Та тези фирми не вярват на нашите сертификати, но в същото време искат да търгуват, защото продукцията ни е евтина. За да разрешат този проблем те си наемат лицензиран одитор от някоя известна западна фирма, плащат му няколко хиляди евро и го пращат на проверка при нас, за да направи НЕЗАВИСИМ ОДИТ. И той идва при нас и започва да ни търси кал под ноктите. И обикновенно намира. Това дето ви го казах за 30-те листа с червени и жълти забележки са именно доклад за нашата фирма (козметиката) от такъв западен лицензиран одитор. Такива досега са ни идвали няколко пъти.

Та ако някой от вас реши да строи или да лицензира съществуващо производство по GMP и HACCP - най-добре е предварително сам да си наеме лицензиран западен одитор. Вярно е, че че ще му плаща по 300 EUR на час и одита ще му излезе златен (колкото за една нова лека кола), но пък за сметка на това бихте ли рискували да похарчите милион или два, и после да се окаже, че евтините български консултанти нещо са сгафили и GMP-то не ви го признават на запад.

Още нещо - самите западни потенциални купувачи на нашата продукция вече са лицензирани по GMP и HAACP, а част от процедурите по тези сертификати ги ЗАДЪЛЖАВАТ да купуват суровини и стоки САМО ОТ ДРУГИ РЕГИСТРИРАНИ ПО GMP и HACCP фирми. Така че няма лабаво - това е пътя, ако искате да сте износители.

[borislav aleksandrov]

Да, така е. Това се прави често в бизнес-средите. Проблемът е, че тази друга фирма ще те натовари в цената и продукцията ти може да стане непродаваема. Фирмите, имащи GMP и HACCP, много добре си знаят силата, и едва ли тази сила ще я продадат за жълти стотинки. Все пак те са инвестирали в това едни милиони, които трябва отнякъде да се избият, така че не очаквайте услугата ИШЛЕМЕ да е много евтина...

Така е - за 4 тона мед разфасован в пакетчета по 20 грама - цената с ДДС е около 6 000 лв. (всички разходи) и се получава готов продукт за продажба пакетиран в кашони ....

[Mateev]

Това между другото и обяснява защо толкова много поскъпва меда по пътя от Българския пчелар до магазините в Западна Европа - ами че този път включва поне 3-4 различни фирми, сертифицирани по GMP и HACCP. И всяка една от тези фирми освен 10-20% печалба, сигурно допълнително начислява и още поне едни 50% заради големите амортизационни отчисления, които трябва да се избият.

[Искрен Мутафов]

Значи инвестицията е предимно в строеж на сградата, която да отговаря на стандартите за да си годен по НАССР...

Добре, а тогава как един малък производител с пчелин от 100 кошера примерно , предлага на пазара директно на крайният потрибител? (Без НАССР серитфициране)
Едва ли, има някой с подземна пречиствателна станция за отпадни води ( от малките производители).

Има си специална наредба за продажба на мед на крайния потребител, която наредба е създадена именно за да позволи заобикалянето на HACCP от дребните производители на мед, но в тази наредба има много ограничения какво и колко можеш да продаваш.
............

Наредбата се нарича #26, и в оригиналният й вариант имаше доста ограничения(за ве повече от 40% от произведена та продукция, но и не повече от 2000 килограма), но след последната й преработка доста от тях отпаднаха:

http://www.lex.bg/bg/mobile/ldoc/2135700088