Цитат Първоначално публикувано от Mateev Виж публикацията
Не съм се сетил. С утрешната проба ще занеса и втора такава, състояща се от току що направен сироп в съотношение 2:1.

Иначе резултатите от днешната проба ми обещаха да ги дадат в петък сутринта, и веднага щом ги получа, ще ги публикувам във форума.
Идеята ми по-скоро беше да се сравнят обикновенния шербет (контрола), леко отлежалия сироп (колкото е времето за направата на инвертиран сироп) и инвертирания сироп.
Сравнението между последните две е с цел да покаже дали и доколко инвертирането се дължи на ензимите и на киселинността, а не на нещо друго.
(тъй като е изключително неоправдано да се вари цял казан с неинвертиран сироп, би могло за експеримента да се ползва и по-малко количество - напр. 1 литър)