ИНВЕРТИРАН СИРОП

[Sofiqnec]

Уважаеми колеги : Като пчелар от скоро и то любител не мога да преценя ползите от инвертната и неинвертната захар (инвертен сироп или захарен сироп ), но като химик на доста високо ниво мога да ви кажа само едно пък Вие си правете изводите сами. Дали ще добавите киселина като чиста такава (лимонтузу както му казвате не е винена а лимонена киселина ) винена киселина (оцет 6% винена киселина ) или друг вид киселина все ще получавате ХМФ затова ползвайте малки количества все пак киселината е само катализатор . По интересни са методите за ивертиране на захароза с ензима инвертаза, за да работи този ензин са необходими 2 условия киселинност на средата която за да е 4,5 или 5 pH не необходимо добавка на киселина в доста големи обеми и ХМФ е факт още преди да сте сложили ензима . Другия вариант който споменавате е с добавка на мед (е нещо да сте чували, че меда има естествена киселинност и то не ниска ?) т.е. до тук три метода в които на всякъде имате киселина и ХМФ единствения метод при които се избягва употребата на киселини и за които даже 1 ред не съм прочел от пчелари е изместането на равновесието
Захароза <----> Фруктоза + Глюкоза е чрез добавяне на глюкоза или фруктоза ,а как се случва тази магия към 10 килограма захар се добавя 1 килограм фруктоза или глюкоза което ви е под рака и с 2 те става но с фруктоза е по добре по течен става сиропа след това приготвяте сиропа както ви е кеф дали 1:1 или 1:1,5няма значение ако сиропа е 2:1 или това е 66% масов разтвор на захар вие се доближавате почти до 72 та % на меда и на пчелите им е най удобно да се запасят без да го преработват почти . кристализация не се проявява и при много ниски температури !

[vencii]

Sofiqnec. Обясни моля те този метод по-подробно, като за хора които не разбират от химия.

[m_pchelari]

Тьй като нямам идея как да измервам ХМФ, предпочитам да давам обикновен сироп с добавена киселина. Това е различно от инвертиран сироп с киселина. Все пак меда е киселинен а в алкална среда се стимулира развитието на всякакви вредни микроорганизми. Храненето с големи количества неподкиселен сироп крие опасност от стимулиране на нозематозата.

И аз искам да ползвам добьр инвертиран сироп, но не мога да се доверя на домашни рецепти дори и с инвертаза. Колегата химик да каже има ли лесен и евтин метод за измерване на ХМФ-то.

П.С. Този метод захароза + фруктоза = фруктоза + глюкоза ми е непонятен. Звучи ми като фалит на инвертазо-производителите. :-)

[delpi]

Откъде в София купувате готов инвертиран захарен сироп, от който сте останали доволни?

[jordanov]

Софиянец, таз магия е известна на немалко хора. И е нормално да не си чел един ред за нея от пчелари, макар че у форума е споменавана два или три пъти, бегло. Понятно по какви причини. Аз лично винаги съм се придържал към това което е написал m_pchelari в последното си мнение, първи абзац.

[pojara]

Откъде в София купувате готов инвертиран захарен сироп, от който сте останали доволни?

Аз купувам от тук и съм доволен и цената е добра.http://www.toshev-ltd.com/bg/Produkt...i/83/products/

[m_pchelari]

Ако сиропа трябва да е кисел преди да се добави инвертазата, то разликата от подхранването с подкиселен обикновен сироп и инвертиран такьв е само в производителя на самата инвертаза. Е питам се тогава кой е по-добрия производител: Судзукер, Пчелит, Тошев ....или apis mellifera?

[argilov]

А ако ти трябва да приготвиш 100кг.с Брита.Аз го правя така:Бидон 150л.,нагревател с регулатор ,стационарна бъркалка,кран долу.30% вода 1г.инвертаза на 10кг.захар.Непрекъснато въртене при 38-45 градуса24-36 часа.Става перфектна,пчелите си облизват мустаците.Ако е с 20%вода може направо в тенекията,шегувам се.Не че в мрежата няма такъв подобрен.

[delpi]

Аз купувам от тук и съм доволен и цената е добра.http://www.toshev-ltd.com/bg/Produkt...i/83/products/

Много благодаря! Оказа се, че ми е на много удобно място.

[ianev]

колега pojara на каква цена взимаш инвертирания сироп че на сайта не видях цени