Цитат Първоначално публикувано от rumenggr Виж публикацията
А сега четете тук. https://news.bg/health/yadreno-magni...iviya-med.html
Тук говорят за фалшификация на меда с глюкозо-фруктозен сироп, произведен от нишесте /напр. изосуит/. Инвертирането на захар /захароза/ не произвежда малтоза или други олигозахариди, а само глюкоза и фруктоза, които са главните съставки на естествения пчелен мед. Тоест - по описаната методика изобщо няма да разпознаят мед, в който има остатъци от инвертиран сироп на база захароза. А за разпознаване на цвеклова от тръстикова захар е необходим изотопен анализ на въглеродните атоми - нещо скъпо и не знам кой ще се главоболи да прави такъв, освен ако предварително няма данни за фалшификация на някаква партида и иска да е сигурен.