трайна декристализация на мед

[agro]

Значи проблема ти е решен. Само трябва нещо да раздвижва водата. Не, че не се движи и сега, но трябва да е принудително за да се уеднаквява постоянно. Мисля, че няма да има кой знае каква разлика от горния и долния край на това разстояние, но все пак.

Водата видимо се издига в центъра, където е нагревателя и слиза надолу покрай стените. Това, когато казана е само с вода. Тенекиите объркват циркулацията, защото заемат почти всичкото място върху решетката.На пипане металната стена не дава усещане за разлика по височина в цялата зона над нагревателя /решетката/. Обаче водата под нагревателя си е доста по-хладна, явно студената стои отдолу и почти не циркулира, което е близко до акъла, но не пречи на процеса. Тенекиите обаче за 16 часа ръждясаха отвън по кантовете и шевовете. Моите тенекии ли са кофти или при всички така става?

[kuline]

Обаче водата под нагревателя си е доста по-хладна, явно студената стои отдолу и почти не циркулира, което е близко до акъла, но не пречи на процеса. Тенекиите обаче за 16 часа ръждясаха отвън по кантовете и шевовете. Моите тенекии ли са кофти или при всички така става?

Е как да не пречи на процеса? По описаното от теб съдя, че температурата се предава по вертикала в тенекията с мед. По този начин не се възползваш от цялата площ за топлообмена на тенекията с водата, която би следвало да ти е енергоносителя/топлоносителя, от там и времето за топене се увеличава. Пък с меда какво става - незная, ако меренето ти е по средата във вертикала.

[agro]

Е как да не пречи на процеса? По описаното от теб съдя, че температурата се предава по вертикала в тенекията с мед. По този начин не се възползваш от цялата площ за топлообмена на тенекията с водата, която би следвало да ти е енергоносителя/топлоносителя, от там и времето за топене се увеличава. Пък с меда какво става - незная, ако меренето ти е по средата във вертикала.

Нагревателя е хоризонтално, около 5 см над дъното. На неговото ниво, встрани и 1-2 см по-високо, е хоризонталната тръбичка, в която е напъхана термодвойката. Още по-нагоре е решетката, на която стоят тенекиите. Водата отива нагоре над нагревателя /затоплена/, а се спуска покрай стените вече поохладена, за да заеме мястото на издигащата се. По този начин студената вода в зоната под нагревателя почти не участва в циркулацията и на пипане тази зона е по-студена., но тя не участва и в подгряването на тенекиите. Имам 3-4 лабораторни термометри с подходяща дължина, следващия път ще ги закрепя в различни зони, за да опозная как протича процеса. Мога да сложа и контролера на котела, сега е свободен, той директно рисува на екрана графиката на процеса за последните 24 часа.

[Cvetomir]

Не се върнах назад в темата и може да съм пропуснал нещо ... Ако искаш да уеднаквиш температурата една машинка за въздух за рибки с камъче . Мен ме отказа топенето на "водна баня" точно това ,че след него тенекията е за изхвърляне . Единия вариант ти е да ползваш пластмасови кофи а другия първо оставяш на топло да се поотпусне меда и после в някакъв съд за пълното му разтапяне .

[salash]

Някой пробвал ли е това. https://www.alo.bg/6054510#highlight...р+за+мед

[Димо Караангелов]

Работи но е необходимо разбъркване на меда!

[3emu]

Работи но е необходимо разбъркване на меда!

Дори с тази техника: трябва да се разбърка, ако е букет, слънчоглед, рапица и т.н..
За трайна декристализация на меда, трябва да бъде пастьоризиран, ако се направи пастьоризацията: медът губи свойствата си, вкуса, мириса.. все едно човек яде захарен сироп.
В момента само големите прекупвачи си позволяват да го пастьоризират.

[Трендафил Дончев]

Водата видимо се издига в центъра, където е нагревателя и слиза надолу покрай стените. Това, когато казана е само с вода. Тенекиите объркват циркулацията, защото заемат почти всичкото място върху решетката.На пипане металната стена не дава усещане за разлика по височина в цялата зона над нагревателя /решетката/. Обаче водата под нагревателя си е доста по-хладна, явно студената стои отдолу и почти не циркулира, което е близко до акъла, но не пречи на процеса. Тенекиите обаче за 16 часа ръждясаха отвън по кантовете и шевовете. Моите тенекии ли са кофти или при всички така става?

Явно трябва да се помисли върху циркулацията на водата, макар, че не вярвам да се получава кой знае каква разлика, а и меда в тенекиите не се загрява само покрай стените, а се предава и във вътрешността.