ВАРЕНЕ И СЪХРАНЯВАНЕ НА РАКИЯ

[Петър84]

Колеги колко трябва да е захарноста на течноста във пращината?Преди малко я мерих показва 15

[smsi-h]

Колеги колко трябва да е захарноста на течноста във пращината?Преди малко я мерих показва 15

Когато се мелят или дребнят плодове за ракия, било то кайсии, ябълки, круши, сливи, дюли, дренки или грозде, има златно правило. Като се надребнят плодовете, им се налива вода и се изчаква соковете на плодовете да се разтворят във водата. Примерно след 10 или 12 часа се мери захарността на разтвора. Ако е захаромера показва 22 е идеален. Ферментация става и при 20 захарност, но 22 е идеална захарност при точен захаромер. Не трябва да се надвишава 22 захарност особено на виното, защото почти винаги остават неферментирали захари, виното остава сладко, а след това боли много глава.

Колеги, ако знаете каква ракия става от развален мед, вместо захар, малей-й-й-й-й-й-й-и-и-и-и-и...