Цитат Първоначално публикувано от agro Виж публикацията
Не би трябвало да е трудно. Захарните разтвори са добре позната материя, меда също не е нещо неизследвано. Въпрос за професионалист в областта на захарните разтвори. Наличието на инвертаза се избягва чрез работа с имобилизирани върху твърд носител ензими. Пишеше някъде из темите апиинверта колко вода съдържа, но забравих къде го четох.
Консервиращото действие на меда

автор Д-р С.Младенов
списание "Пчеларство" бр.12 от 1967 г.

http://bg.honeypedia.info/%D0%BA%D0%...B5%D0%B4%D0%B0