Дотук в темата:
1. Инвертиране на захар с киселина при висока температура произвежда ХМФ в сиропа над нормите, евентуално става токсичен за пчели.
2. Инвертиране на захар с мед - бавен и непрецизен процес без гаранция за готовия продукт, възможно внасяне на зараза.
3. Инвертиране на захар с ензим при 55 градуса - ниско ХМФ на сиропа, пробвана, изследвана и повторяема във времето висока степен на инвертиране.
4. Денатуриране на ензима при температура над 80 градуса за кратко, за да не проявява инвертазна активност при случайно попадане в стоков мед.
5. Подхранването с инвертирани продукти не изтощава зимните пчели и те запазват своя белтъчен запас за пролетта.
6. Подхранването с инвертирани продукти се прави дотолкова, доколкото пролетта тази храна да се изконсумира и да не преминава в стоковия мед.
7. При преобразуване на течния инвертиран сироп в твърда храна пчелите я изяждат за текущите си нужди и не слагат от нея запас по питите.

Отчитайки горното, може логично да се заключи, че най-доброто зимно подхранване трябва да се прави с питки, в чийто захарен състав влизат само глюкоза и фруктоза, при минимално съдържание на захароза. Най-лесно това може да се постигне, ако има технология за втвърдяване на инвертирания сироп без добавяне на пудра захар /захароза/. Процеса трябва да е нискотемпературен, за да не се увеличава ХМФ на продукта. Най-близко до този продукт е бялата каша, получаваща се при кристализиране на инвертирания сироп още в тубите и бидоните. Въпроса е как да се състави технология, водеща до такъв продукт с необходимата консистенция.
По логика единият път е да се произведе по-концентриран инвертиран сироп, които при изстиването си да кристализира до нужната ни консистенция. Ако стане по този начин, може да се налива на горещо директно във форми с определен грамаж, които после да се разточват на питки. Но това е само теория, на практика може да възникнат непредвидени трудности при осъществяването на процеса.
Друг начин е посочил зооинж. Матеев в цитирания по-горе пост от тази тема. Предполагам продухването с въздух, което споменава, изпарява вода от сиропа и той кристализира при интензивното разбъркване до правилната консистенция.
Трети начин е чрез вакуум изпарение, който на мен ми се иска да е възможен, защото с такова оборудване разполагам, мислейки си за в бъдеще да правя кремообразен мед.
Ето затова питам някой виждал ли е как се прави този продукт от сериозните производители и дали това изобщо е възможно. Ще ми спести доста време и труд за експерименти.