За разлика от пестицидите и антибиотиците, инвертазата не е вредна съставка в меда. Западните лаборатории обаче са се вманичачили в търсенето на микросъставки, за да проверят дали даден мед е фалшив. И според наложеното от тях становище дори и няколко атома инвертаза са индикация за фалшив мед, което е ПЪЛНА ЛЪЖА И ИЗМАМА. Върви обаче доказвай на западняците, че нямаш сестра .....

За който не знае, посредством вафли, кифли, торти или бонбони ние ядем по 1 милион пъти по-големи количества инвертаза отколкото въобще е възможно да изядем с меда. Да, ама кифлите не ги обявяват за фалшиви, а меда го обявяват. Тъпо нали ...........

Мислех да си мълча, но ще изплюя камъчето, защото ме е яд ...........
Та инвертазата, диастазата и всички други ензими са температурно нестабилни, така че ако искате да се оттървете от тях след инвертирането на сиропа, просто за половин час го загрейте до 80 градуса, и после бързо го охладете, за да не се получи много ХМФ. Това с нагряването от гледна точка на здравето на пчелите и хората е една напълно безсмислена операция, но заради простотията на немските лаборатории ще се наложи да се прави.