Моя опит показва, че достъпа на въздух в недопълнена туба предизвиква кристализация, т.е в една партида пълните догоре туби не кристализират, става само при недопълнени. Случвало ми се е когато съм приготвял ноември-декември за пролетта. И кристализацията е много мека, кремообразна и при леко притопляне отново се избистря. А Ph-то меря с Ph meter, също от китайския сайт, с лентите е много непрецизно - окомерно. Всъщност наистина е много зависимо от киселинността на водата и веднъж измерена му определяш количеството на лимонената киселина и слагаш всеки път това количество.