Цитат Първоначално публикувано от n.kostadinov Виж публикацията
След прибавяне на инвертазата колко часа при разбъркване на 50 градуса са необходими за да се инвертира захарозата в достатъчен процент?
Часовете са обратнопропорционални на коиличеството добавена инвертаза; повече инвертаза => по-бързо протича процеса
Ето примерни количества за 100 кг. Разтвор (не захар):
5 гр. = 24 часа
10 гр. = 12 часа
15 гр. = 8 часа
20 гр. = 6 часа