ВАРЕНЕ И СЪХРАНЯВАНЕ НА РАКИЯ

[jordanov]

Ааа то тука малко въпрос на вкус идва, хаха, продължението всички сме го чували... Пак казвам, ако гроздето е хубаво, може да изкараш екстра вино дето да ти допадне. Все пак тука не говорим за стареене, бутилиране и т.н., предполагам, че основно за зимна консумация и до ранна пролет говорим? Иначе аз чиста гъмза не съм пил много отдавна, долу горе от оная кадарка за дето споменах отгоре. Много ми хареса например тая комбинация дето ми я направи колегата, мавруд и гъмза, едното висок градус, другото по-нисък и стана перфе. Самият аз пък съм пристрастен към мерлото, на нашето лозе имахме такова и оттам много го уважавам. Винпромски /за истински говоря, не химиите от последните години/ съм пил купаж мерло х гъмза, каберне х мерло х гъмза и много повече ми харесват от чисто каберне например. Така, че каквото намериш в района от основните винени, важното е да е узряло и да е здраво и си го правиш на око, да не забравяме, че правенето на вино е една магия, все пак. Памид мисля, няма да е подходящ, ама знае ли човек, може пък това да е най-доброто за някого.

П.п. Забравих да спомена и Сторгозията. Без да е кой знае какво, но в домашни условия и в купаж, мисля че заслужава уважение. За разните Отели умишлено не отварям дума, щото там нещата са още по-специфични.

[Remi]

Ааа то тука малко въпрос на вкус идва, хаха, продължението всички сме го чували... Пак казвам, ако гроздето е хубаво, може да изкараш екстра вино дето да ти допадне. Все пак тука не говорим за стареене, бутилиране и т.н., предполагам, че основно за зимна консумация и до ранна пролет говорим? Иначе аз чиста гъмза не съм пил много отдавна, долу горе от оная кадарка за дето споменах отгоре. Много ми хареса например тая комбинация дето ми я направи колегата, мавруд и гъмза, едното висок градус, другото по-нисък и стана перфе. Самият аз пък съм пристрастен към мерлото, на нашето лозе имахме такова и оттам много го уважавам. Винпромски /за истински говоря, не химиите от последните години/ съм пил купаж мерло х гъмза, каберне х мерло х гъмза и много повече ми харесват от чисто каберне например. Така, че каквото намериш в района от основните винени, важното е да е узряло и да е здраво и си го правиш на око, да не забравяме, че правенето на вино е една магия, все пак. Памид мисля, няма да е подходящ, ама знае ли човек, може пък това да е най-доброто за някого.

П.п. Забравих да спомена и Сторгозията. Без да е кой знае какво, но в домашни условия и в купаж, мисля че заслужава уважение. За разните Отели умишлено не отварям дума, щото там нещата са още по-специфични.

Благодаря колега.
Миналата година правих само сторгозия но мисля че му трябваше нещо.
В крайна сметка смесих мерло и сторгозия 50/50. Мисля че ще стане но след 40 ще видим.

[jordanov]

Благодаря колега.
Миналата година правих само сторгозия но мисля че му трябваше нещо.
В крайна сметка смесих мерло и сторгозия 50/50. Мисля че ще стане но след 40 ще видим.

Е, чиста сторгозия - не. Мерло и сторгозия на мен лично ми допада, за тебе - ще казваш като му дойде времето. Аз направих мавруд, около 90% и другото гъмза и сторгозия. На 23 градуса едвам едвам тръгна ферментацията, чак почна да ме втриса по едно време, ама сега съм спокоен

[Remi]

Е, чиста сторгозия - не. Мерло и сторгозия на мен лично ми допада, за тебе - ще казваш като му дойде времето. Аз направих мавруд, около 90% и другото гъмза и сторгозия. На 23 градуса едвам едвам тръгна ферментацията, чак почна да ме втриса по едно време, ама сега съм спокоен

Взеха ми гъмзата под носа а имах мерак да пробвам но за другата година съм се подготвил. Аз мойто го позавих в началото да стартира защото показа между 22 и 23 градуса и за всеки случай му дигнах градуса с 1 сега само го обикалям.