Мислил съм си, че инвертиране на захарен сироп можа да стане дори и с пералня. Има си го бъркането, подгряване на сиропа до желаната температура и нейното автоматично поддържане. Добре е, мощността на нагревателя да бъде редуцирана наполовина, с помощта на подходящ диод. Казанът на пералнята трябва да е от неръждавейка, но при повечето перални, и това условие е изпълнено. Не съм правил практически опити в тази насока, но не виждам причина, по която това да не може да стане.