Преглед за печат
Ами питах те тези 30 литра на семейство с колко градуса трябва да бъдат. кво правим , ако бай Иван изкара 40литра на 60 градуса, ама не казваш, оставяш ни да тънем в мрак и незнание. Хайде да се подготвиш другия месец за въпроси, та като ходя в митницата да подавам адд-то да открехна и митничарите. Боже, Боже тоя закон е в сила от 2006 и ти си ни оставил толкова години в не видение.Цитат:
Първоначално публикувано от jordanov
Да приемем, че класиката е: правим вино от грозде и ракия от направеното вино. В общия случай виното си го изпиваме всичкото, каквито и съставки да съдържа. Ако обаче от него сварим ракия /винена/, отделяме първак и патоки /в тях концентрираме гадости и отрови/. Значи тези токсични съставки изначално са си там /във виното/ и ги махаме чак като решим да сварим ракия и да ги изхвърлим. Ще рече, това ракията е принципно по-чисто питие от виното /това съотнесено към единица етанол, от който се опиваме/ . Другия вариант е вредностите да се получават при изваряването, но това никъде не съм го виждал написано. Втори вариант е да има полезни съставки във виното, които компенсират наличните в него вредности и се унищожават при изваряване на ракия. За мене, докато някой не ми докаже противното, виното е по-гадното питие от ракията, изчислено на единица изпит етанол. Затуй за омаяване /пиянство/ ще си пия ракия, изварена от правилния казанджия, а виното само по официални поводи или със специални мезета с чревоугодническа цел.Цитат:
Първоначално публикувано от vencii
Виното, за разлика от ракията, е "жив" продукт и храна с качества, които се унищожават при изваряването му на ракия.
Така че, май тук не става въпрос само за химия и концентрации, ами и за биология.
Това което си написал е точно така, да във виното има съставки характерни за ферментиралите храни които губим при дестилацията. Ензимите са полезна съставка на виното, обаче в ракията ги няма ( не са термостабилни ) има още куп други съставки които не преминават в ракията. Ако изходим от тезата че храните съдържащи ферменти са много полезни, то виното както меда и киселото мляко е задължителна храна. Приемаме че пием вино с 10% алкохол и ракия с 45% ако във виното създадем 1 единица гадост на литър, то в ракията ще е 4 единици. Довечера като удариш 2 ракии поемаш 2 единици гадост, а с едно кило вино 1 единица гадост, ама полезните съставки ги няма. Ракията е по-чист алкохол, обаче дали е полезен. За съставките на виното и разните пробиотици може да питаш Павката. В темата трябва да се включат химик и микробиолог.
Много точно, само да вмъкна че е живо натуралното домашното вино, за промишлените вина не съм сигурен.Цитат:
Първоначално публикувано от Sakar
Отговарях на agro,но ти си ме изпреварил.
То е като мед директно от кошера и мед от “преработвател“. Втория го прегрява, че да не се захаросва и да остане течен с месеци, и да не се вкисне ако се държи на по-топло. Ама така убиват “живото“ в него.:yo: Е ракия без “варене“ не става. А иначе винцока си е винцок, а ракийката си е ракийка.drinks;
Във виното се съдържат флавоноиди, които са антиоксидантни вещества с антивирусно, антиалергично, противовъзпалително, антитромбоцитно и антиканцерогенно действие. Виното също така предпазва и от сърдечно-съдови заболявания, които са резултат от атерослерозата и тромбозата. Червеното вино разгражда натрупаните плаки по кръвоносните съдове, и предотвратява образуването на съсиреци/тромби, които запушват кр. съдове. Червеното вино е много по-полезно от бялото. Става въпрос за вино произведено от грозде, а не от спирт и есенции, както масово се произвежда у нас, даже и за 10лв бутилката пак нямате гаранция, че няма да попаднете на менте. Затова си купете хубаво, узряло грозде наесен, и се научете да правите хубаво истинско вино.
Всичко това се отнася за младото вино.Със стареенето се губят значителна част от полезните качества....Цитат:
Първоначално публикувано от Илиев
Че губят-губят се,но се появяват и други:laughing:.Относно полезните свойства - колкото по-малко пестициди са ползвани в лозята,толкова повече са те.Моето вино го правя с диви дрожди,без НИКАКВИ консерванти или стабилизатори.Не ползвам серниста киселина.Буретата се запечатват и се отварят когато започне консумацията.В стъклените дамаджани издържа година без проблем.Основни фактори за получаване на хубаво домашно вино са-уменията на винаря,качествено грозде,чистите съдове, помещение с подходяща температура целогодишно.Останалото касае уменията по приготвяне на месни деликатеси и вкусна храна,както и събирането на добра компания от ценители.Това е.drinks;
Аве човек, се по-симпатичен ми ставаш и се повече забавен. Накрая ще ти наснимам някои работи, ще ти ги ламинирам и ще ти ги пратя да си ги окачиш на стената до оня лист с червения печат. Да си ги четете заедно с - как беше - енориашите.:) Очевидно нищо не си прочел за толко години и задаваш едни и същи въпроси, чийто отговор не иска никаква мисловна дейност - всичко ти е написано мотамо където му е мястото. И след всяко мое мнение бързаш да си коригираш последното твое, що тъй?Цитат:
Първоначално публикувано от vencii
Големият проблем при вас е, че някои люде от вашто съсловие си позволяват да вземат лев от хората, уж за "акциза за държавата" /както и ти любезно ни припомни на по-предната страница, че акциза се дължал от клиента, не от казанджията;)/, естествено щот за "наши хора" по-малко и без документ, па накрая си прибират всичко в джоба. И ако вкара в бюджета 2-3 пъти по дваесе-триесе лева и ще вземе да опищи орталъка, горкичкият казанджия.