Според мен, за забавянето на кристализацията е виновна влагата. Въпреки, че бе запечатан, меда видимо бе по-рядък от обичайното. Това го отдавам на времето. Имам предвид това, че влажността на въздуха по време на пашата бе голяма.
ПП При нас по време на акацията бе така - уж акацията цъфти и събират, но това което течеше от центрофугата, не бе типичен акациев мед, както и вкуса му. В последствие и пробите потвърдиха усета ми.