Хладилна камера и има ли полза от нея?

[agro]

Отварям такава тема поради начина на вадене на мед, който съм си намислил. Понеже имам достатъчно изградени пити, мога да си позволя да не бързам с центрофугирането. Смятам да слагам пълните магазини и корпуси от кошера направо в хладилна камера, а на пчелите да давам магазини и корпуси, заредени с празни пити. Това ще ми спести нуждата от помощници при ваденето на меда. Ще разпечатвам и центрофугирам, когато имам време. Вадя от хладилната камера пълни пити, слагам ги в топла камера за темпериране при подходяща температура за нужното време, след което отиват за центрофугиране. Виждам следните преимущества:
1. Спестявам помощници при ваденето на меда
2. Разпечатвам винаги пити, темперирани на подходящи градуси
3. Декристализирам втвърден мед в килийките
4. Центрофугирам винаги при най-подходящо съотношение на температура на питата и вискозитет на меда
5. Съхранявам меда при ниска температура, което забавя кристализацията както в питите, така и в буркани и тенекии
6. Съхранявам пити на студено, предпазващо ги от восъчен молец
7. Обеззаразявам донякъде пити и инвентар чрез еднократно замразяване до ниска температура

Недостатъците и погрешните мои предположения ги посочвайте. Имам и следния въпрос: кога е по-добре да разпечатвам питите - преди да ги темперирам, докато са още студени от камерата или след като ги темперирам и декристализирам? Всичко дотук изброено предполага задължително наличието на "гореща" камера за темпериране и декристализиране.

[kubio]

На пръв поглед, ми изскача един голям недостатък: огромен разход на електроенергия!
Simple is Best.

[rosty_sz]

Според мен грешиш. Изстудяването на питите води до по-бърза кристализация. Пити с кристализирал мед ще декрестализираш мнооооого бавно, със седмици, и пак няма да декристализиран до край. Освен това мисля, че от суха запечатка характерна за нашата пчела след камерата меда ще полепне по запечатката и става едно мазало. За разпечатване на студени пъти и последваща декрестализация и дума да не става. С две думи мисля че идеята ти не добра и ще си спестиш много труд и средства с правилно оборудване на помещение за вадене на мед и да си го вадиш бързо и лесно до няколко дни след свалянето от кошерите.

[ch.atanasov]

Вместо разходи по камери и гимнастики, си вземи още корпуси. Ще слагаш корпуси, докато има паша, после сваляш всички на веднъж и центрофугираш.

пп. Еее, без някой и друг ром, няма да минеш.

[rumenggr]

Декристализиран мед, ако го разбъркаш добре, кристализира хомогенно.

[tsc1]

Декристализиран мед, ако го разбъркаш добре, кристализира хомогенно.

Абе някой срещал ли е добра статия или научно изследване на процесите на кристализация и декристализация на меда? Интересно е какви са те при различните видове мед, скорости на процеса, влияние на температурата, какво се случва при поредица от декристализации и нова кристализация и т.н.

[agro]

Ето малко от големия брат, без претенции за научна статия: http://bigpaseka.ru/info/kristalizaciya#k4

[agro]

Още нещо любопитно по въпроса: http://mirpchel.com.ua/index.php?nma...age=1&nums=120

[agro]

Декристализиран мед, ако го разбъркаш добре, кристализира хомогенно.

Така го работят износителите. Декристализират тенекиите и после всичко отива в огромен хомогенизатор от поне 20 тона, където се оформя партидата. Знам и как втечняват тенекиите с мед, но не ми харесва за любителски цели.

[agro]

Работата по хладилната камера напредва. Ето и някоя снимка

хл.камера4.jpg
хл.камера3.jpg
хл.камера2.jpg
хл.камера1.jpg

Вижда се агрегата за минусова температура на слаб студ - като хладилник. Мисля да сложа вътре един фризер за по-ниските температури. Това в едната половина. Другата половина ще я преградя за плюсова за зеленчуци и плодове, за ферментацията на вино и пращини, зреене на домашно сирене, за киселото зеле или каквото друго потрябва, защото нямам възможност за мазе.