Колеги даъте да говорим за благото.Споделете рецепти и мнения.
Колеги даъте да говорим за благото.Споделете рецепти и мнения.
След като трябва да говорим за "благото". Макар, че като цяло "благото" включва много неща, но след като е дадено само МЕДОВИНА, ще говорим само за медовина. И така - да започваме.
За да се направи медовина е необходимо да има мед, вода, мая и подправки. Маята може да бъде бирена или хлебна, но бирената е за предпочитане. Подправките трябва да бъдат горчиви или кисели за да се получи добра ферментация. Към немските рецепти се използва предимно хмел и градински чай, а при френските карамфил, джинджифил, канела и винаги лимон към тях.
Ето и втората част:
Към четири части вода се прибавя една част мед и се вари до кипване, обира се пяната и се оттегля от огъня. Поставят се подправките. Оставя се да изстине до около 40 градуса и се поставя маята. Маята за това количество е около една кафена лъжичка. Поставя се в съд за да ферментира. Когато спре ферментацията и се избистри е готова, но отлежаването я прави по качествена. Наздраве.
Аз тази година пробвах да направя медовина, по-рецептата която се въртеше във фейсбук страницата Пчелин:
7 килограма мед
около 10-11 литра вода
половин пакетче мая за хляб
плодове според сезона ( аз сложих в едната доза малини, къпини и боровинки, в другата къпини, арония и смокони)
Мисля, че това беше рецептата всичко това се слага в галони от минерална вода.
При мен и двете дози превряха и едната се избистри на 100% каня се тези дни да вида какво се е получило.
Забравих да споделя, че сложих и един портокал.
Браво колега,водния звънец бълбука здраво.Можеш да си купиш за по-удобно такива : http://www.smithrestaurantsupply.com...mg/CRO5000.jpg
Така няма да ти трябват маркучи и буркани.Между другото,колкото е по-голямо съпротивлението за въздуха(по надълбоко в буркана) толкова е по-газирана напитката(трябва и тапата да е добре уплътнена).Ефекта на газировката се губи след разпечатване,но поне първите два три литра ще те изкефят с мехурчетата.
Който управлява знанието,управлява всичко!
"С пари можеш да си купиш къща,но не можеш да създадеш дом,с пари можеш да имаш компания,но не и приятели,с пари можеш да си купиш лекарства,но не и здраве!" - китайска поговорка...
"Повечето хора не искат свобода, защото е отговорност, а те се страхуват от нея" Зигмунд Фройд
Аз също съм си мислил за ХМФ-то и освен това се прецаква всичко полезно в меда.На мен по ми аресва там дет не са вари.
Който управлява знанието,управлява всичко!
"С пари можеш да си купиш къща,но не можеш да създадеш дом,с пари можеш да имаш компания,но не и приятели,с пари можеш да си купиш лекарства,но не и здраве!" - китайска поговорка...
"Повечето хора не искат свобода, защото е отговорност, а те се страхуват от нея" Зигмунд Фройд
Медът може и да не се преварява.....
Вече няколко години си правя медовина...
В момента има 1 потребител (и), разглеждащ (и) тази тема. (0 потребител (и) и 1 гост (и))