Като стане напиши за да разберем резултатът.Дайи рецептата за да пробвамеи ние.
Поздрави:Цветан Димитров
п.п.Внимаваи , в начабото не прекалявай докъто му свикнеш!
Като стане напиши за да разберем резултатът.Дайи рецептата за да пробвамеи ние.
Поздрави:Цветан Димитров
п.п.Внимаваи , в начабото не прекалявай докъто му свикнеш!
За медовината имам въпрос - колко трябва да показва захаромера на заложения за ферментация меден сироп? Няма как да определя колко мед съм сложил, сиропа е от претопяване на пити с кристализирал мед.
На всеки сложен въпрос има лесен и разбираем за всички грешен отговор
"Погледнато формално, всичко е нормално, погледнато нормално, всичко е формално" - Радой Ралин
чаках известно време да ти отговорят по-компетентните хора от мен но ...
в пост № 13 от темата си го описват много реално - при 22 градуса захарност се получават 11-13 градуса и така реално можеш сам да си решиш по-силна ли да бъде или по-слабичка. Само трябва да имаш в предвид че по-силната изисква повече време за ферментация. Аз от доста време се отказах да правя медовина - не ми е по вкуса, но пък горе долу при същата рецепта след като го прекараш през казанчето (някой път се и преваря че тръгва слабичко) става такава хубава мека ракийка че ум да ти зайде.
Мойта я докарах до 18-20 захарност, сега като алкохол ми показва около 11, трябваха и около 3 месеца при температура 15-20 градуса. Понеже бях сложил в пластмасови шишета, установих че в 5-6 литровите по-зле върви ферментацията в сравнение с 10 - 11 литровите.
Аз, като несведущ, сложих вода до 24% по плаващ захаромер. От 20.06. досега вече има шапка от ферментиращ материал в бидоните. Нищо общо с плодовата ферментация - медената бавно тръгва и бавно върви засега, въпреки че сложих дрожди за бяло вино. Медовина не знам дали ще стане, но през казана със сигурност ще мине по някое време.
На всеки сложен въпрос има лесен и разбираем за всички грешен отговор
"Погледнато формално, всичко е нормално, погледнато нормално, всичко е формално" - Радой Ралин
За да тръгне по-бързо ферментацията и да върви по бързо,меда трябва да се "свари",за да умрат ензимите.Пяната(умрелите ензими),при варенето се изгребва постоянно.
На мен,до 14-15* медовина ми идва,като изветряла бира.Но над 16* до около 20*-това вече е др "бира".На 10л вода слагам 3,3-3,5кг мед и други джунджурии..
При мене медът е от парната топилка, когато в нея сложа пити със стар мед. Събира се течен под восъка в кофата. Един вид, минал е за момент през 100 градуса, съдържа и кондензна вода. Понеже няма как да го съхранявам, отива в бидона за ферментация и го разреждам с вода по захаромер. Така че нямам представа колко мед съм сложил спрямо водата. За пръв път ми е само мед да ферментирам /няма кайсии/, по-нататък ще пиша за резултата. Мога да го сваря, преди да го налея в бидона за ферментация, но си е работа. Нека си ферментира бавно, за никъде не бързам. Може би дрожди за трудна ферментация ще помогнат.
На всеки сложен въпрос има лесен и разбираем за всички грешен отговор
"Погледнато формално, всичко е нормално, погледнато нормално, всичко е формално" - Радой Ралин
Няма значение какви са дрождите, трябва да се използва Активатор/диамониев фосфат+други вещества/, да се подава периодично. Това не ускорява процеса а го прави по ефективен, повече алкохол.
За слабото семейство пашата винаги е слаба, за силното винаги е обилна.
Да, не се бях замислял, вероятно е точно така. С мед е все едно съм сложил само захар и вода /сироп/.
На всеки сложен въпрос има лесен и разбираем за всички грешен отговор
"Погледнато формално, всичко е нормално, погледнато нормално, всичко е формално" - Радой Ралин
Ако ще го свариш за ракия, може да ускориш процеса като свалиш pH до 3-4.Слага се органична киселина, примерно лимонена на кристали 1 грам на литър.
За слабото семейство пашата винаги е слаба, за силното винаги е обилна.
В момента има 1 потребител (и), разглеждащ (и) тази тема. (0 потребител (и) и 1 гост (и))