ИНВЕРТИРАН СИРОП

[Mateev]

При показаната от колегата бъркалка истинско разбъркване има само в момента на тръгване и в момента на спиране на мотора. При това положение за него най-добре ще е ако мотора работи в режим старт/стоп на всеки няколко секунди.

[bat_minka]

При показаната от колегата бъркалка истинско разбъркване има само в момента на тръгване и в момента на спиране на мотора. При това положение за него най-добре ще е ако мотора работи в режим старт/стоп на всеки няколко секунди.

на вътрешният казан по стените има около 10-12 ребра с дължина 4-5 см. и с височина до 2 см. Тоест това условие е изпълнено,но какво установихме днес 1 ден след теста.То е ясно от раз трудно ще се получат нещата. Вчера когато точихме сиропа на температура от около 30 гр. изглеждаше ок ,без мирис с хубав жълтеникав цвят ,бистър.Днес след като е изстинал сиропа помътня и по стените на тубите се образуваха много малки ситни кристалчета.Най вероятно процеса на инвертиране не е протекъл както трябва. Дали причината е ,че разтворихме първо захарта и след това сложихме ензима не знам .Сиропа иначе е много гъст и може би е по добре както Матеев е споменавал да се прави сироп от около 60 , 65 процента.ако е 60 процента тоест 60 килограма захар и 40 литра вода 5-6 грама инвертаза много или малко ще са.времето за инвертиране от 24 часа е недостатъчно .

[Цеко]

Това че първо разтваряш захарта и после инвертираш не е проблем, но защо температурата при завършване на процеса (точенето на сиропа) е 30 градуса, при положение че през целия 24 часов период трябва да е 55 градуса, а сиропа бавно изстива? Може би го точиш доста след 24 часовия период?

[bat_minka]

Да изчакахме да поистине и тогава го източихме , но не това е проблема. Тази вечер колегата е варил ракия и на края е решил и мушнал едната туба в охладителя да види кво ще стане ....и сиропа е придобил първоначалното си състояние , тоест бистър без мирис , но на дъното се е образувал един филм от кристаризирала захар може би около 1 кутре ,което ме навява на мисълта ,че инвертирането не е завършило ,но това ще го отстраним след няколко дни при втората варка.

[Гогол]

Не отиваме ли в почина "Направи си сам" понякога далеч над техническата си подготовка и практически умения?

Да, има го това залитане .Но какво да прави бедния български пчелар като джоба му е тънък и не може да си позволи да купува всичко.Казва си –защо да ги давам ,като мога да опитам да си го направя.Със спестените пари ще купя захар .Аз например,имам желание да се сдобия с няколко майки на Скутелатор ,но ми идват в тежест да отдела финанси за тях и затова си ги произвеждам .Е,крайречна превъзхона,но засега ме задоволяват.Така и с колегата–така или иначе ще довърши започнатото.Може да скърца,К.П.Д. –то да е ниско,но за него ще е успокоение ,че е спестил някой лев.Така мисля.А почина си е хубав–развива гънки .

[Цеко]

При мен се получи много интересно нещо, от първите две партиди които инвертирах в две от бутилките от които бях взимал от сиропа същия се кристализира, а в другите си е нормален и в момента, както и контролната проба от първата варка която още си стой във фризера. това не мога да си го обясня на какво се дължи?

[tsc1]

....Така мисля.А почина си е хубав–развива гънки .

И понякога убива хора!

[Гогол]

И понякога убива хора!

Е ,те това ако се получи е много ,много лошо.Но да не спамим хубавата тема повече .Смятам ,че колегата е следил написаното и ще си направи добре сметката.

[piper]

Днес поради хубавото време реших да подхраня кошерите с питки.Обаче установих,че инвертираният сироп с който съм подхранвал и е останал неизяден,на няколко кошера се беше "взахарил".В същото време имаше /от същият/който си беше течен.Въпросът е :това нормално ли е?Нали инвертираният сироп не се взахарявал,уж? Или е някакъв ментак...IMG_0820.jpgIMG_0821.jpgIMG_0822.jpgIMG_0823.jpg[ATTACH]

[enchev]

нищо му няма може семейството да е по слабо сложи им го до отвора по близо