До тук добре! А сега, да очакваме висококачествен инвертиран сироп с ниско ХМФ и нормални цени с марка "МАТЕЕВ". Надявам се през февруари на Плевенското изложение
Здравейте искам да ви попитам.По скоро за идея как един нормален пчелар, може да си направи сироп в малки количества.Примерно по 10-15л на варка.
Аз си мислех за тенекия със подгряване от подово отопление и изолирана дали ще има проблем ако не се разбърква постоянно.А примерно на час два да се пуска?
Прочети темата от начало, също и тази: http://pchelari.com/forum/showthread.php?t=191 и ще си отговориш на въпросите.
Сигурно по 20 човека на ден ме питат в скайп, фейсбук, във форума, по телефона...едно и също нещо.
Моля прочетете темите и ако нещо не е ясно... с радост ще го обясня, но разберете, че не мога по цял ден да стоя на телефона и да пиша във форума или в скайп.
Гледам да отговарям публично на въпростите и не е нещо лично, просто нямам свободно време.
В момента актуалния въпрос е инвертиране на сироп с киселина.
Към момента инвертирането с витамин C се очертава като най-бързия и лесен начин. След инвертирането се добавя сода за хляб и образуването на ХМФ спира.
Най-лесният и компромисен вариант:
1. Добавя се 2гр Витамин C / кг сироп
2. Бъркане, бъркане, бъркане
3. Добавя се сода за хляб докато pH стигне 3,5-4,0-4.5 макс
На дълго и на широко обяснено:
Вижте на мин 39:30.
Това което на никой не му прави впечатление в лекцията е, че 1% от 100кг сироп е 1кг киселина. Тоест ХМФ е изледвано при 1кг киселина на 100кг сироп, а при каква темп и след колко време...никой не знае.
При рецептата която съм дал количеството киселина е 5 пъти по-малко(200гр/100кг). А ХМФ се стопира със содата след инвертирането на сиропа.
ХМФ зависи от t(времето), pH(киселинността) и Т(температурата) + бъркане
Скоростта на инвертиране на сиропа зависи от същите неща + инвертаза(ако използвате) + бъркане
Всичко, което е далече от морето, е провинция.
Ърнест Хемингуей
Един бърз въпрос - как се разбира кога захарния сироп е инвертиран? Как го тествате? Направих разтвор в съответните пропорции вода/захар/инвертаза, но как да тествам дали процеса е завършил? Купих инвертазата от Аналитика, но дори и там като зададох въпроса ми отвърнаха "Няма как. Сиропа става бистър" само че това не е мерило. Заобясняваха ми , че при 55 градуса при зададеното съотношение 100 гр за тон, 12 часа. Аз обаче нямам техниката да поддържам температура на сиропа. Температурата след 4-5 часа става стайна - 25-6 градуса. Таблиците които са дали в упътването не са особено детайлни, в безисходица съм. Кажете вие тествате ли и как?
Колега аз сега давам 2 към 1 с съвсем малко лимонтозу на върха на чаената лъжичка, отглеждам пилото за зимовка очаквам да се излюпи в края на септември, но аз съм на юг много на юг и тук е топло и има прашец. в повечето случаи трябва да се престане с подхранването до 15 септември. Самия процес инвертаза е разграждане на захарозата, пчелата го прави с ензими а тия дето варят сладка и аз с киселина да некристаизира сиропа. Нектара от цвета има киселинен характер а захарния сироп леко основен, добавянето на киселина приближава химичния състав на захарния сироп до този на цветния нектар. Сега я отглеждам зимната пчела щото имаше късна паша доста и няма как.
За успешна зимовка са необходими 36 кв. дециметра пити или около 12 кг. мед.
Чел съм за инвертазата и,че пчелите я отделят при преработването на нектара и захарният сироп.За това в сиропа сложих мед както го пише в книгата тъй като меда съдържа този ензим.Проблема при мен беше,че бавно взимаха сиропа,но може би причината е,че семейството е по слабо.Иначе те имат около 10 кг.мед.Аз развитите семейства не ги подхранвам и не стеснявам гнездата,а магазините стоят отгоре и зимата.Знам,че много пчелари ще скочат срещу това.Но съм изчел доста литература и се ръководя по книги и статии,които на мен ми допадат.Знам,че ще кажат трябва да се правят пчели за зимата и т.н.,но те пак си ги правят.Март разпечатвам крайни пити за подбуждане. Какъв е резултата при мен на пролет:нисък подмор,развити семейства за акацията,даже миналата година вадих мед от овошките.Мога да кажа,че имам доста прилични добиви.Всеки има право да вярва или да не вярва.
"Десет грама практика са повече от тонове теория".
В момента има 1 потребител (и), разглеждащ (и) тази тема. (0 потребител (и) и 1 гост (и))