Добре дошли в Българският форум за пчелари.
Страница 121 от 121 ПърваПърва ... 2171111119120121
Резултати от 1,201 до 1,204 от общо 1204
  1. #1201
    Потребител
    Регистриран
    22.07.2015
    Мнения
    59
    Пчеларски район
    Каварна
    Някой! Правил ли е анализ на апиинврета ? Ако не да се съберем и да го платим . После ще мислите как да се направи.

  2. #1202
    VIP Автор
    Регистриран
    01.04.2014
    Мнения
    2,132
    Да почнем от това - какви са преимуществата на апиинверт пред останалите захарни сиропи. Ако знаем това, значи знаем най-важното. Захарните разтвори са една доста добре проучена тема, свойствата им може да бъдат доведени до желаните характеристики с прости методи. Въпроса е да знаем какво искаме.
    На всеки сложен въпрос има лесен и разбираем за всички грешен отговор
    "Погледнато формално, всичко е нормално, погледнато нормално, всичко е формално" - Радой Ралин

  3. #1203
    Потребител
    Регистриран
    22.07.2015
    Мнения
    59
    Пчеларски район
    Каварна
    Тази година от февруари. Правя питки,апи 5кг около 15 20 кг захар пудра и прашец на около 1 литър кана.и аз ям и те са добре!бъркам с бормашина в бака 25/,л .зор е но от 55 60 ,44 5 присърдинени.

  4. #1204
    VIP Автор
    Регистриран
    01.04.2014
    Мнения
    2,132
    Апиинверт според името съдържа инвертиран сироп. Концентрацията му е висока, но не кристализира. Няма оплаквания от употребата му - не оставя забележими следи от ензима инвертаза и вероятно не съдържа несмилаеми за пчелите олигозахариди. Единственото трудно постижимо свойство от изброените е липсата на остатъчна инвертаза в него, която впоследствие по някакъв начин да попадне в стоковия мед. Чувал съм, че при производството му използват имобилизиран върху твърд носител ензим, затова ензима не преминава в сиропа. Колко е вярно, не знам. Такъв начин общо взето е приложим в заводски установки, любителска такава трудно ще се постигне, а цената и няма да ни хареса. За нас остава да си забъркваме трудно кристализиращ гъст неинвертиран захарен сироп, постига се с добавяне на фруктоза, пробвах. Другият начин е инвертиран с ензим сироп, пак може да се сгъсти с добавяне на фруктоза, но трябва по-внимателно да се употребява, за да не стигне до стоковия мед. Ако се следи прецизно концентрацията на инвертирания сироп, и без добавяне на фруктоза е траен - не ферментира и не кристализира. Ако пудрата захар е достатъчно фино смляна, се получава перфектно тесто за питки. Фруктозата има доброто свойство да поема влага от въздуха - така питките не изсъхват лесно. Въпрос на пропорция, установяването на правилната е въпрос на малко опити. Пробвал съм донякъде - имам колоидна мелница, на която меля пудра захар. Смляната фино захар трябва да се употреби без много забавяне, защото започва да се слепва и втвърдява. Но се получава перфектно тесто с малко количество инвертиран сироп. Не стигнах до опити с различно количество добавена фруктоза, времето все не ми стига.
    На всеки сложен въпрос има лесен и разбираем за всички грешен отговор
    "Погледнато формално, всичко е нормално, погледнато нормално, всичко е формално" - Радой Ралин

 

 
Страница 121 от 121 ПърваПърва ... 2171111119120121

Информация за темата

Потребители разглеждащи тази тема

В момента има 2 потребител (и), разглеждащ (и) тази тема. (0 потребител (и) и 2 гост (и))

Разрешения за писане

  • Вие не може да да публикувате нови теми
  • Вие не може да публикувате мнения
  • Вие не може да публикувате прикачени файлове
  • Вие не може да редактирате вашите мнения
  •