Добре дошли в Българският форум за пчелари.
Страница 115 от 115 ПърваПърва ... 1565105113114115
Резултати от 1,141 до 1,145 от общо 1145
  1. #1141
    VIP Автор
    Регистриран
    01.04.2014
    Мнения
    1,704
    Цитат Първоначално публикувано от Цеко Виж публикацията
    ...като гледам наплива за пчелари, бакшиши и майстори не много голям?
    В момента наплива за всякъде, където се работи, не е много голям поради недостиг на човешки единици, желаещи и можещи да работят. Има наплив за чиновници на държавна заплата, там пък места няма.
    На всеки сложен въпрос има лесен и разбираем за всички грешен отговор
    "Погледнато формално, всичко е нормално, погледнато нормално, всичко е формално" - Радой Ралин

  2. #1142
    Наблюдател
    Регистриран
    28.03.2016
    Мнения
    11
    Тази есен си направих няколко експеримента зa инвертиране на сироп с лимонена киселина.
    Има различни рецепти включително и тук, според които при еднократно загряване и бавно охлаждане се инвертира на 100%.
    Първи опит:
    1кг. Захар, 0.5. вода 2грама лимонена киселина. Сиропа след загряване до 95С го оставих да се охлажда бавно. Лабораторният анализ показа 7.71% инвертирана захар.

    Втори опит:
    1кг. Захар, 1л. вода 2грама лимонена киселина. Сиропа го държах загрят до 95C в продължение на 80 минути. Лабораторният анализ показа 49% инвертирана захар.

    Трети опит:
    1кг. Захар, 0.5. вода 2грама лимонена киселина. Сиропа го държах загрят до 95C в продължение на 150 минути. Имаше силен аромат на карамелизирана захар(индикация за наличие на HMF) за разлика от другите 2 опита.
    Лабораторният анализ показа 69% инвертирана захар и ХМФ 60.

    Използвал съм уред за бавно готвене и не съм разбърквал сиропа. Вероятно ако го бях разбърквал резултатите щяха да са по добри.
    ХМФ анализ направих само на последната проба.

  3. #1143
    VIP Автор
    Регистриран
    01.04.2014
    Мнения
    1,704
    Цитат Първоначално публикувано от KostadinNK Виж публикацията
    Тази есен си направих няколко експеримента зa инвертиране на сироп с лимонена киселина......ХМФ 60....
    А защо реши да проверяваш общоизвестното?
    На всеки сложен въпрос има лесен и разбираем за всички грешен отговор
    "Погледнато формално, всичко е нормално, погледнато нормално, всичко е формално" - Радой Ралин

  4. #1144
    Наблюдател
    Регистриран
    28.03.2016
    Мнения
    11
    Кое е общоизветсно?
    Това че по международни стандарти 80 в меда от топли страни се счита за нормално?
    Явно че тези стойности не са толкова отровни за пчелите щом още не са измрели там.
    Границите за Португалия били: 18.00–94.00
    Бразилия: 1.50–115.20
    Влияние оказва и това че медът се съхранява в метални контейнери.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5884753/
    Codex Alimentarius Standard commission has set the maximum limit for HMF in honey at 40 mg/kg (with a higher limit of 80 mg/kg for honeys originating from tropical regions) to ensure that the product has not undergone extensive heating during processing and is safe for consumption [6].

  5. #1145
    VIP Автор
    Регистриран
    01.04.2014
    Мнения
    1,704
    Цитат Първоначално публикувано от KostadinNK Виж публикацията
    Кое е общоизветсно?
    Това че по международни стандарти 80 в меда от топли страни се счита за нормално?
    Явно че тези стойности не са толкова отровни за пчелите щом още не са измрели там....
    Общоизвестното е, че ХМФ в меда /или в захарите/ се увеличава при дълго съхранение на топло /година и повече/ или при нагряване. Това се случва с меда в процеса на обработка и дистрибуция, а не в кошера. Тоест, пчелите не ядат мед с високо ХМФ в естествени условия, такъв мед ядат хората след поредица от обработки и съхранение. Друго общоизвестно е, че пчелите са по-чувствителни от хората към високи дози ХМФ. Този въпрос е само частично засегнат в цитираната публикация /няколко реда/. Всичко това го има по-напред в темата. Аз имам стар инвертиран сироп, оставен с цел наблюдение, видимо нищо му няма, но вече не смея да го дам на пчелите - не съм го съхранявал на студено. Това е и една от причините да си направя голяма хладилна камера на 4 градуса.
    На всеки сложен въпрос има лесен и разбираем за всички грешен отговор
    "Погледнато формално, всичко е нормално, погледнато нормално, всичко е формално" - Радой Ралин

 

 
Страница 115 от 115 ПърваПърва ... 1565105113114115

Информация за темата

Потребители разглеждащи тази тема

В момента има 3 потребител (и), разглеждащ (и) тази тема. (0 потребител (и) и 3 гост (и))

Разрешения за писане

  • Вие не може да да публикувате нови теми
  • Вие не може да публикувате мнения
  • Вие не може да публикувате прикачени файлове
  • Вие не може да редактирате вашите мнения
  •