ВОСЪК

[solaris60]

Докато се разтопят разпечатките....няколко минути. Гледам да не го прегрявам много.

Точно тук ти е грешката, но както знаеш първо питам, а след това отговарям. Трябва да го вариш минимум половин час след като се разтопят напълно всички пити, разпечатки и далаци. Восъка е като маслото - трябва да се препържи и тогава става хубаво. Хайде и да почерпиш, а и не само ти.

[Валентин.]

Мислех, че го прегрявам и за това се пукат питките. Лани нямах проблем.

[Дамян Дамянов]

Медът, прашеца и твърдата вода.
Медът ако ферментира, ей тогава става най-неприятно.
Ако по някоя пита има перга, тогава цвета се променя, но аромата дори може да е по-добър. Ако има много прашец в него, започва да пуши МНОГО и пръска при обработка и загряване на висока температура.
Твърдата вода + мед и прашец, започва сапонифициране. Отгоре се образуват балони, започва да се пени, все едно си сложил веро във водата. Друга тъпотия е да се използва веро, за по-лесното отлепяне от калъпа!
Пукането е поради примеси във восъка и/или бързото изстиване. Ако не се свива, докато изстива, значи има примеси на други восъци, които го държат стабилен - 100% гаранция.
Най-чистият восък, трябва да се отлепи от стените и да се свие при бавно изстиване. Чупи се и ако имаш опит, можеш да прецениш при каква температура става чуплив и при каква позволява огъване.
Странен цвят може да има от 1001 неща. Загаряне, прашец, мед, стари пити, неподходящ съд и примеси, които окисляват съда.

[Валентин.]

Завъртях една бърза врътка. Разпечатките ги “изпрах“ в 3 води ама кафявата утайка след стопяването си остава....... Ще чакам час-два да изстине питката, да видя дали ще се пръска.....

[Валентин.]

Пръсна се на 4 парчета.

[delta.e]

Вальо , независимо дали са разпечатки , далаци или пити винаги има утайка .
Много бързаш , остави калъпчето до пълно изстиване .
Топя восък вечер и на сутринта го вадя от тенджерата .

[jdrumev]

Пръсна се на 4 парчета.

Бидон ти требва на тебе

[Валентин.]

Вальо , независимо дали са разпечатки , далаци или пити винаги има утайка .
Много бързаш , остави калъпчето до пълно изстиване .
Топя восък вечер и на сутринта го вадя от тенджерата .

Не съм го вадил. Пръска се още при самото истиване, 10-20 минути след прецеждането.Lenovo_A1000_IMG_20160810_133015.jpg
Снимката е от днес, на дневна светлина. Снощи го разтопих и прецедих и за има-няма 20 минути се напука.

[Валентин.]

Бидон ти требва на тебе

Бидони има, с обелени пъпеши..... и по половин тенекия мед на 120л бидон. З пръв път ще правим рикия с мед без захар.

[jdrumev]

Бидони има, с обелени пъпеши..... и по половин тенекия мед на 120л бидон. З пръв път ще правим рикия с мед без захар.

бат Тянко е по ракията ние по нашия край не слагаме мед в кашата а само мажем казана че много скъпа идва ракийцата