трайна декристализация на мед

[valaz]

Преди месец, поставих няколко буркана от пресния мед във фризера. Интересно ми е, дали ще кристализира. Някъде съм чел, че кристализацията протича най-бързо при температура от 10 градуса. Нямам никакво намерение, да декристализирам мед чрез загряване.

[Валентин.]

Отивам да вдигна температурата на 40 градуса и да ги разбъркам.
След 2 дни ще покажа какво се е получило.

Разбъркай го на 40*, за 1 ден ще се разтопи. “Утайката“ също е мед.
П.П. “Щом захаросва, значи е истински.“ Това е като “а“ и “б“ в пчеларството.
П.П. Клиентите само това питат.

[Цеко]

Нямам никакво намерение, да декристализирам мед чрез загряване.

Ако знаеш колко трудно се гребе „захаросан“ (както му казват по нашия край) мед от тенекии, сигурен съм че бързо ще си промениш мнението

[rumenggr]

Възможно ли е меда при стоенето в питите да е загубил много от водното съдържание и това да е проблема за трудно декристализиране?

[Валентин.]

Възможно ли е меда при стоенето в питите да е загубил много от водното съдържание и това да е проблема за трудно декристализиране?

Щом е запечатен, в питата, няма начин.

[valaz]

Ако знаеш колко трудно се гребе „захаросан“ (както му казват по нашия край) мед от тенекии, сигурен съм че бързо ще си промениш мнението

Медът го наливам в бурканите, докато е още течен. Кристализацията настъпва по-късно в буркана.

[jdrumev]

Ако знаеш колко трудно се гребе „захаросан“ (както му казват по нашия край) мед от тенекии, сигурен съм че бързо ще си промениш мнението

Не е чак толкова трудно.Аз например слагам тенекията в един леген с топла вода и после като сладоледажия пълня бурканите.

[todor.mitkov]

Да попитам и аз нещо на тази тема.
6 дни откакто съм сложил буркани с мед на 38 градуса. Меда се разстопи, но на дъното все още има кристализирал мед.
На какво може да се дължи това?
Прикачен файл 7496

Така става и при мен при декристализация на слънчогледов мед. Правил съм експерименти и за различни буркани кристализиралата част на дъното съм я разтапял на температура от 47 до 55+ градуса. Разбърването много помага и все пак ще си иска по-висока температура от 40 градуса. Освен слънчогледов, също и по-късният ливаден има малка "утайка". Рапичният и другите ми по-ранни видове си се разтапят до 40 градуса. Моето предположение е, че при 17-24 (примерно) градуса започва кристализацията в меда и образуваните кристали падат на дъното. Там се уплътняват и се образува тази твърда "утайка" от около 1 см. Тези бели кристали ги има и напролет по питите със слънчогледов мед като и пчелите не могат да ги разтопят и изядат, а ги изхвърлят. Явно и в питите кристализира с утаяване.
@Матеев, ти какъв декристализатор използваш и разтапял ли си в него слънчогледов мед, без да има утайка на дъното?

[Marian]

За първи път се опитвам да разтопя мед. Аз вадя меда само веднъж в годината. Тази година го извадих на 18 август. Така,че при мен меда е от овошки до слънчоглед. Още не знам как да разделя рапица от акация. Отварям кошера и питата която е запечатана нацяло я вадя, но това става след края на юни. Затова реших да вадя при зазимяването. Щом казвате,че различния мед различно се топи значи е така.

[Искрен Мутафов]

Не е чак толкова трудно.Аз например слагам тенекията в един леген с топла вода и после като сладоледажия пълня бурканите.

Ей, тая двойната хамалогия най-немога да я разбера?!? - защо не си го пълните в буркани още докато е течен...