Странна кристализация?

[дядо борю]

Абсолютно нормален мед,няма нищо притеснително,получава се при ниски температури,ако го сложиш в стаята близо до радиатор или друг отоплителен уред само за няколко часа,ще изглежда равномерно кристализирал.

[mirona73]

Я да споделя и аз, оставил съм си едно малко бурканче от 0.330мл. мед /ливаден с преобладаващ жълт кантарион/ от сезон 2015г. Центрофугиран е от новоизградени и напълно запечатани ЛР пити. Съхранява се при стайна температура от 20-21 градуса, а лятото и повече. Е неще да кристализира вече година и половина и това е. Ако е от значение основите са на Пчела-2010, а в рамките не е отглеждано пило, медът е много тъмен и гъст. Някой да му се е случвало?
Поздрави!

[delpi]

Имам същия случай и аз с мед от мой познат, който получих миналото лято. Много гъст и тъмен беше още тогава и до момента все още не е кристализирал.

[mirona73]

Имам същия случай и аз с мед от мой познат, който получих миналото лято. Много гъст и тъмен беше още тогава и до момента все още не е кристализирал.

Освен да очакваме някой Сенсей да ни "светне", друго не ни остава .

[Георги 1974]

Акациевият, мановият и някои други видове мед не кристализират или кристализират много бавно, докато медът от репица, слънчоглед, плодов и някои други кристализират още в първите дни или седмици след центрофугирането. Кристалилите могат да бъдат дребни или едри.

Склонността на меда да кристализира зависи от съотношението на фруктоза-глюкоза и глюкоза-вода

Ако съотношението глюкоза-вода е под 1,7, медът не кристализира и ако е над 2,1, той кристализира бързо. Колкото по-високо е съотношението фруктоза-глюкоза, толкова по-бавно протича кристализацията. Наличието на зародишни кристали от глюкоза, цветен прашец, въздушни мехурчета, механични примеси и друго ускоряват кристализацията. Най-добрата температура за кристализация е 13-15 градуса по Целзий. При ниски температури нарастването на броя на кристалите се забавя поради повишения вискозитет и намалената дифузия, а при високи температури се увеличава разтворимостта на захарите.

[delta.e]

Гоше , да те върна много назад .
Стига с това , какво е можело и какво е станало .
Меда е супер !