Мелница за пудра захар

[kuline]

По фино смляната захар поема по - голямо количество сироп. Да обяснявам ли защо?

Казвай, да разберем до каква степен владееш законите на физикохимията.

[agro]

Тъй де, и ние по тази логика умуваме защо не ни излиза по нея. Според мен е в интензивността на месенето, която няма как да се постигне на ръка такава, като в месачката. В началото на месенето изглеждаше сухо и брашняно, та ме излъга първия път да долея сироп. Втория път го оставих уж сухо и по някое време се оправи от само себе си.

[ch.atanasov]

Твърдостта на питките с какво я мерите. С твърдомер ли.

[agro]

agro, пусни малко инфо за тази нова валцова машинка за питки. Може и някоя снимка. Благодаря.

Не е нова, а взета назаем стара бракма. Пробите и снимките утре.

[agro]

Твърдостта на питките с какво я мерите. С твърдомер ли.

Опитна ръка трябва. Давам проби на секретарката за мануални тестове.

[ch.atanasov]

Опитна ръка трябва. Давам проби на секретарката за мануални тестове.

На тоя "уред" питката може да стане твърда като камък и после пчелите да си чупят зъбите.

[zayo]

Твърдостта на питките с какво я мерите. С твърдомер ли.

Не ползваме твърдомер. Жената по принцип определя колко да е твърдо, от нея зависи Нали и тя участва в процеса

[ch.atanasov]

Не ползваме твърдомер. Жената по принцип определя колко да е твърдо, от нея зависи Нали и тя участва в процеса

Е, те затова ви идва съотношение от 1/4 , до 1/8 . Аз, като сам си пипам тестото, ми идва -1/2,7 .

[Валтер Желязков]

По моя опит, най-добре се получава питката, при смесване на килограм течен мед или инвертиран сироп към четири килограма суха смес /пудра захар и евентуални добавки/. Получава се хубава консистенция, която е лесна и за разточване с точилка. Получената от agro консистенция, като пластелин е оптималния вариант. Такава питка и през лятото да се сложи няма да се разтече, а и през февруари-март е по студено. С моите съм подхранвал и лятно време/отводки/, и няма проблеми /разтекли се питки/. Питките са месени и разточвани на ръка.

[zayo]

Е, те затова ви идва съотношение от 1/4 , до 1/8 . Аз, като сам си пипам тестото, ми идва -1/2,7 .

Сигурен съм, че ако комшийката ти се притече на помощ и ти ще го докараш поне до 1/4