Тестобъркачка

[ch.atanasov]

За да месите питки трябва пудра захар.Не намерих такава тема ,за това бихте ли споделили как мелите захарта.

[бат тянко]

Спиралата се върти около себе си.До нея има метален профил.Казана се върти около тях.Максиме, не се мъчи-отиди при някой фурнаджия и си омеси питките.Ти ще му дадеш мед и всички ще са happy!Поздрави!

[Ivan_vd]

Спиралните тестомесачки, са по-добри защото във тях може да омесите и един килограм тесто.Казвам го на база дългогодишен хлебарски опит.Не че във виличните е невъзможно, но е по-трудно.Вместимоста им се определя на литри.Например-20 литрова побира 10 килограма тесто.Същата такава нова турска струва приблизително 2000 лева.Търсете втора ръка и то сега е момента, преди подготовката за новия летен сезон.Това е за летните курорти.Най-добре трифазна друга е мъка.Най-добри, както и колите са италианските.

За италианскте коли може да поспорим ,за мен те са най големите боклуци.

[ivootur]

И аз съм любопитен за питките със захар на кристали

[бат тянко]

Добре, ясно няма да се дразним с хората.Ама някой ще каже ли какви са тия питки със захар,която не е на пудра?

[scutellator]

Добре, ясно няма да се дразним с хората.Ама някой ще каже ли какви са тия питки със захар,която не е на пудра?

Ами със гореща вода и лимонена киселина за инвертиране.
Тука има две рецепти - при едната, питките в прясно състояние имат консистенция на пяна ( напр. българския Стартовит), при другата - в прясно състояние консистенцията е като на гъст сироп (хайде да не казвам марка). Ако се напълнят във найлонови пликчета, след като стегнат на следващата сутрин, със един тапицерски нож много лесно се режат на филийки (както се реже хляб)

На всякъде другаде по света, до колкото знам, питките се правят от кристална захар, а не от пудра. По-лесно е да включиш дрелката, със приставката за бъркане на бетон, отколкото да се занимаваш със пудра захар и месене на тесто (особенно пък без тестомесачка)

[бат тянко]

Във фуражомелка на най-ситното.

[scutellator]

Във фуражомелка на най-ситното.

А няма ли опасност захарта да се карамелизира, да полепне по машината и тя да изгори?


А иначе най-добри питки стават, когато рецептата не включва употребата на използва пудра захар, а кристална.

[ch.atanasov]

[QUOTE=scutellator;76461

А иначе най-добри питки стават, когато рецептата не включва употребата на използва пудра захар, а кристална.[/QUOTE]

Никога не съм чувал и правил питки с кристална захар .Ако споделиш рецепта и подробности ,големия ми проблем с меленето отпада.

[бат тянко]

Дамянич, защо махна рендето? В Щутгарт му слагат двигателя под капака.Това за фаса ми е непонятно?