ВАРЕНЕ И СЪХРАНЯВАНЕ НА РАКИЯ

[Йонко]

Използвам меда от восъкотопилките. Той не става за ядене нито за продажба. Плодове слагам колкото за мая. Каквито има според сезона. Може 3_ 4 кофи, може 100_150кг. Понеже казана е 200 литра та гледам да докарам толкова материал. От 1 Казан излиза 40 до 60 литра на 44 градуса. Затова казвам отлично.

[Йонко]

Помня една година имах много такъв мед, а нямаше никакви плодове. Купих дрожди в кутийка от винарския магазин. Понеже меда беше повече, като го разтворих до 200 литра стана 25%.нямаше как дадобавя още вода. Ферментира 30 дни и продължаваше да шуми. Занесох проба във винарския. Сложи го момчето на една машина. Каза готов е. Има 6% захари, но те са неразградими. Алкохол 12%, значи ще излезе 45литра ракия. Излезе прав.