Ако сиропа се направи и веднага се даде на пчелите, дори и после да се взахари, пчеларя няма как това да го разбере. После през зимата пчелите си го изяждат, като предварително си го декристализират с високата температура на кълбото.
Всъщност на взахаряване е подложен сиропа, който е останал нераздаден в туби при пчеларя. Такъв сироп се оправя много лесно - добавя му се съвсем малко вода, разбърква се, и до ден-два сам се декристализира.