Сега имам намерение да споделя как правя луканки. Слагам първо 60 % телешко, много добре обезципено. 20% свински гърди и 20 % бекон. Нарязвам всичко на едри парчета и ги поръсвам с подправките. А те на килограм месо са- 5гр кимион, 5гр черен пипер, 1гр захар и 25гр сол. Така престоява 24 часа. След това меля на кайма. Отново престоява 24 часа, като отвреме навреме я разбърквам може с малко водица. Преди пълненето на луканките в говежди черва разбърквам в каймата по 1гр селитра на кило месо. Селитрата може да се замени със по-голямо количество захар и порция добро уиски. Оттам на сетне кой както го разбира този лют живот така да го живее! Аз го гарнирам с луканки и вино или пък според настроението, но винаги с приятели! Наздраве!