По принцип пчелите преди да сложат нектара в килийката много кратно го поглъщат, като при това не само го обогатяват с ензими а и поемат нежеланите елементи. Не си мислете, че в София няма промишлени пчелини. Аз съм посещавал един такъв с над 100 кошера и анализите сочат че този мед с нищо не е по-лош от добития в извънградска среда.