Цитат Първоначално публикувано от valaz Виж публикацията
Апифондата съдържа неинвертирани захари.....
Всеки инвертиран сироп съдържа неинвертирани захари, и това е така дори и да го мъчите да се инвертира 1 месец или дори 1 цяла година. Това е така защото всяка една молекула инвертаза трябва да инвертира 20-30 хиляди молекули захар. Ами колкото и дълго време да го джуркате, все ще се намери някоя молекула захар, която да се е изхитрила да се скрие и никога да не се срещне с молекулата инвертаза.

Представете си, че сте каубой и трябва да избиете хората в един малък град. Вървите си по улицата и стреляте на поразия. Половината ще изтрепите още през първите няколко часа. През първото денонощие ще изтрепите 95%. През второто - 97 %. През третото - 97.5%. Дори и след 1 месец разхождане по улиците все още няма да сте изтрепили повече от 99%. Все ще се намери някой, който да се е скрил или някой, който така да се разхожда из улиците, щото все още неговия маршрут да не се е пресякъл с вашия. Дори и след 1 година ще сте постигнали само 99.9% успеваемост, но 100% няма да постигнете дори и след 1000 години.

За разумно инвертиране се счита това, при което сте постигнали 95% успеваемост за 1-2 денонощия. Ако искате 99% - ще ви трябва цял месец.