Процесите на преобразуване на нишесте в захари не са съвършенни. Винаги остава остатъчно нишесте и разни други междинни продукти. Не съм химик, така че мога да те излъжа, но това в общия случай е проблема. Пчелите имат опростена биохимия за усвояване на хранителните вещества, и всичко непознато за тази биохимия се изхвърля под формата на НЕСМЛЕНИ ОСТАТЪЦИ.

Колкото до C3/C4 захарите - това е метод за разпознаване на фалшификациите на пчелния мед. Всички видове нектар съдържат само C3 захари. Всички останали видове захар са C4 - тръстиковата или глюкозо-фруктозните сиропи от различните видове нишестета или каквото друго се сетиш, с едно единствено изключение - цвекловата захар. По неведоми причини тя също е C3 захар и при анализите на пчелен мед е неразличима от нектарната захар. Не знам дали това влияе на пчелите (дали захарта е C3 или C4) и затова когато човек не знае, по-добре е да не рискува.

ПС: Само за сведение - Апиинверт-а съдържа само C3 захари. Това означава, че или германците го правят от цвеклова захар, или са някакви богове на технологиите, след като могат да контролират дори и този параметър.