Наистина глюкозата и фруктозата имат еднаква молекулна маса и при инвертирането на захарта, в крайния продукт глюкозата и фруктозата трябва да бъдат в съотношение 1:1. Преди години си направих сам инвертиран сироп чрез използване на ензимите на меда и се получи добре, обаче неизползвания сироп до пролетта бе кристализирал. Може би, затова не бива да се съхранява на студено. Тази година не остана време да го правя сам. Когато се наложи да си го купувам, не смея да рискувам и ползвам само Апиинверт.