ИНВЕРТИРАН СИРОП

[Mateev]

Не знам дали внимателно сте разгледали сайта на Пантелей Тошев, но на него има параметри на сиропа и там пише ХМФ<40. Шокирах се като видях тази цифра и при разговор с отдел Пласмент установих, че наистина тяхното ХМФ е много високо. Вероятно използват някаква бърза високотемпературна технология за инвертиране, която силно вдига нивото на ХМФ далече над допустимите за пчелите граници. В момента на партидите им, които са на склад, ХМФ-то е някъде около 25 и това го пише дори в сертификата. Служителя от пласмента остана изненадан, когато му казах че пчеларите се нуждаят от сироп с ХМФ не повече от 2-3 максимум 4. Той каза, че не го е знаел това.

Иначе сиропа им наистина е възможно най-евтиния, който може да се намери на пазара. Самият аз си изчислявах, че дори моя личен инвертиран сироп трудно мога да го направя по-евтин от техния. Ха-ха - на моя обаче ХМФ-то е много ниско....

След като набързо проучих пазара на всички видове сироп, които се продават в България, стигнах до извода, че и тази година искам или не - сам ще си правя сиропа. Възникнаха следните проблеми:
1. На българския производител ХМФ-то е много високо. Дори и да преглътна ХМФ=25, пак от завода ми казаха, че за 1 ТИР ще им трябват поне 10 дена време, за да го инвертират.
2. Тогава реших да си купя Апиинверт, и звъннах на вносителя, но при него се оказа, че няма наличен на склад. Чакали някакви вагони да пристигнат, но пак говорим за отлагане с 10-15 дена.
3. Тогава реших спешно сам да си организирам инвертирането. За да става бързо обаче се нуждаех от машини с по-голяма вместимост. Звъннах на Светльо Гендов, който предлага такива машини във форума, като поисках да си купя 2 бр. 600-литрови бъркалки с водна риза и нагревател. Оказа се, че няма налични и трябва да се произведат. Тука също ми казаха, че ще стане след около 10 дена.

Ха сега де. Оказа се че нито един вносител или производител не е подготвен да посрещне засиленото пчеларско търсене на инвертирани сиропи и/или на машини за тяхното производство. Всеки казва след 10 дена, но от психологията зная, че когато човек НЕ ЗНАЕ кога ще стане, инстиктивно казва "десетина дена". Това означава, че може да е след месец или дори повече.

И такааааа ....... Тази година отново съм в патова ситуация, и май отново ще се наложи хранене през септември или октомври .....

[m_pchelari]

Не знам дали внимателно сте разгледали сайта на Пантелей Тошев, но на него има параметри на сиропа и там пише ХМФ<40. Шокирах се като видях тази цифра и при разговор с отдел Пласмент установих, че наистина тяхното ХМФ е много високо. Вероятно използват някаква бърза високотемпературна технология за инвертиране, която силно вдига нивото на ХМФ далече над допустимите за пчелите граници. В момента на партидите им, които са на склад, ХМФ-то е някъде около 25 и това го пише дори в сертификата. Служителя от пласмента остана изненадан, когато му казах че пчеларите се нуждаят от сироп с ХМФ не повече от 2-3 максимум 4. Той каза, че не го е знаел това.. .....

Сигурен ли си, че хмф-то трябва да е до 4. На прима виста ако не ме лъже паметта допустимото хмф е до 30. Не се сещам сега къде съм го гледал, но тази цифра ми се върти из главата. Провери си пак информацията за допустимите нива.

П.С.

HMF (hydroxymethylfurfural) is formed in honey and high fructose corn syrup (HFCS) at high temperatures due to acid-catalyzed dehydration of hexose sugars, with fructose more prone to its formation. HMF above 30 ppm (parts per million) is considered toxic to honey bees. HFCS with such levels of HMF has been found to cause high mortality in cage studies (LeBlanc et al., 2010), as well as higher mortality than bees infected with Nosema ceranae (Z.Y. Huang, unpublished data). Beekeepers using HFCS for bee feeding should pay special attention to storage conditions, although many times, the batch from the supplier might have already become “bad” due to high temperatures either during transportation or storage.
Some honeys are not toxic to bees, but to humans. A good example is honey from tutu (Coriaria arborea), which has caused fatalities in New Zealand.

Цитат от тук: http://www.extension.org/pages/28844...n#.Vcy11GDN2So

[Mateev]

Сигурен ли си, че хмф-то трябва да е до 4. На прима виста ако не ме лъже паметта допустимото хмф е до 30. Не се сещам сега къде съм го гледал, но тази цифра ми се върти из главата. Провери си пак информацията за допустимите нива.

По закон безопасните дози за хората са до ХМФ=40, и така са го написали и в сайта на търговеца. За пчелите обаче безопасните дози са много по ниски - може би 8 или 10 - трябва да се поразтърся и да проверя.

Има и още нещо. В нормалния пчелен мед ХМФ-то е 2-3 или най-много 4. Вдигането над 7-8 е критерий за стар или за прегрял мед. Почти е сигурно, че изкупвачите ще се мръщят и ще отказват да изкупуват мед с ХМФ над 7-8. Това е така, защото този мед при тях отново се нагрява с цел декристализация, а в Европа същия този мед още един път се награвя. Това двойно нагряване вероятно вдига ХМФ-то от 4 на 20. Именно поради тази причина изкупвачите отказват да изкупуват мед с високо ХМФ.

Сам знаеш, че изкупвачите поставят завишени изисквания спрямо стандартите, и са си прави за това. В стандартите е описан меда, който е за КРАЙНА КОНСУМАЦИЯ. При преработката обаче много параметри се влошават - напр. ХМФ нараства драстично, диастазата намалява драстично и т.н. Именно поради тази причина изкупвачите са поставили пред нас много по-високи изисквания към качествата на изкупувания от нас мед.

Този сироп с ХМФ=25 е направо трагедия. От него пчелите ще направят мед с ХМФ над 30, а след първото претопяване при изкупвача то ще стане над 40 и западняка ще върне целия ТИР. Този ТИР няма да може да бъде продаден дори и в България. Не може и да се остави за следващата година, за да се смесва по малко с друг по-качествен мед, защото колкото повече престоява по складовете, толкова повече ХМФ-то ще нараства, а диастазната активност ще намалява.

[scutellator]

И такааааа ....... Тази година отново съм в патова ситуация, и май отново ще се наложи хранене през септември или октомври .....

Ха-Ха - и типично по пчеларски сигурно се сети че ще има есенно подхранване едва тази сутрин?
А пък производителите, по същия начин и те всяка година в последния момент се сещат, че спешно се нуждаят от по-големи складови наличности. И така всички по веригата, от толкова бързане, все закъсняват.

[bat_minka]

това са двата документа които ми предостави дистрибутора http://www.img-share.eu/main/image_v...2JAHTt.jpg.htm http://www.img-share.eu/main/image_v...Y2OxTM.jpg.htm Ще помоля Матеев да коментира защото не съм много на ти с химията

[tsc1]

Скутелаторе,
Когато става дума за много големи количества и уникално, рядко купувано оборудване обикновения (не най-крупния) производител не ги държи на склад. Те се изпълняват по предварителна поръчка в договорени срокове. Така е навсякъде по света. Защо се учудвате на срокове от десетина дни за един тир със сироп?

[Камен Крумов]

След като набързо проучих пазара на всички видове сироп, които се продават в България, стигнах до извода, че и тази година искам или не - сам ще си правя сиропа. Възникнаха следните проблеми:
1. На българския производител ХМФ-то е много високо. Дори и да преглътна ХМФ=25, пак от завода ми казаха, че за 1 ТИР ще им трябват поне 10 дена време, за да го инвертират.
2. Тогава реших да си купя Апиинверт, и звъннах на вносителя, но при него се оказа, че няма наличен на склад. Чакали някакви вагони да пристигнат, но пак говорим за отлагане с 10-15 дена.
3. Тогава реших спешно сам да си организирам инвертирането. За да става бързо обаче се нуждаех от машини с по-голяма вместимост. Звъннах на Светльо Гендов, който предлага такива машини във форума, като поисках да си купя 2 бр. 600-литрови бъркалки с водна риза и нагревател. Оказа се, че няма налични и трябва да се произведат. Тука също ми казаха, че ще стане след около 10 дена.

Ха сега де.Тази година отново съм в патова ситуация, и май отново ще се наложи хранене през септември или октомври .....

Така и така ще храниш късно... заложи на вариант №3. Хем ще знаеш какво си произвел, хем ще си подготвен за догодина... а ако пък имаш излишъци, ето ти една нова пазарна ниша

[Mateev]

Точно на вариант 3 заложих, но не точно на 3, а на 3а. Разрових се в интернет и си намерих на изгодна цена хромникелови съдове втора ръка по 1.5 тона. Съдовете са с двойна риза и са предназначени за направата на сладолед. Като параметри обаче са идеални за направата на инвертиран захарен сироп. Имат си мотор с редуктор и перка, която се върти бавно. Ако вместо охлаждаща течност във водната риза пусна да циркулира гореща вода и ето ти готово отопление до каквато си искам температура.

На практика (и според снимките) съдовете изглеждат идеално. Имат си всичко необходимо - капаци, кранчета и т.н. Всичко е от хромникел, но най-интересното е цената - според мене е много изгодна предвид вместимоста, качествата на съдовете и наличните екстри.

Та както казва поговорката - "Който търси - намира". Просто трябва да е малко по-упорит.

ПС: Засега ще запазя в тайна откъде ще си ги купувам тези съдове, за да не ги грабне някой преди мене. След като си купя 2 бройки, ще ви кажа източника.