ВАРЕНЕ И СЪХРАНЯВАНЕ НА РАКИЯ

[delta.e]

Става .
Да не е , с една дума , че Слънчо пак ще ме критикува .
Меко дърво , при разрез е със леко седефена структура .
Лично на мен , ми харесва дървесината за обработка .

[HINAP]

Май оспамихме хубавата тема за ракията ,макар че има форум за специалисти по тоя въпрос http://www.rakiyata.com/forum/viewforum.php?f=7.Но нека и аз да се вмъкна тук и да кажа,че рамките от липа са много добри и са за предпочитане.

[delta.e]

Вярно !
Където , напиша нещо съм в грешка .

[бат тянко]

Днес си купих 280 кила мерло.Захарност 24.Много добре!Скоро почват муската-дано и той да е така.Щото буренцето,плаче жално за грозданка!

[delpi]

20150905_180303.jpg

Асмата се отчете с около 200 кг тази година(3 бидона по минимум 70 кг).
Не е много висока захарността, но го обрахме, защото скорците го почнаха.
Вероятно ще остане за ракия, а за винце ще вземем към края на месеца мерло и каберне. Тази година цената се очертава да е нормална, за разликата от миналата, когато търговците си правеха каквото искат поради слабия сезон.

[Pavel_Bs]

Бат Тянко и си прав,ама не съвсем.Новото буре трябва да е много добре накиснато за да не замирише ракията на дърво.Затова е по-добре първата година да се напълни с бяло вино,по възможност мускат.От там насетне - пей сърце.Ако няма бяло,може и с червено,а преди ракиджоса се измива с 10% соден разтвор,за да се свали цвета от дървото(избелва се).Третия вариант е добро накисване поне 4-5 дена с подмяна на водата на 24 часа за да се изтегли излишния танин и джибромицина да не загрубее.Аз специално си имам буре,което е овъглено от вътре и ракията става точно на уиски.Когато варя ракия,материала предварително се пресова и в казана се налива само чисто вино,тоест правя винен дестилат,нещо като коняк ама не съвсем.Варя на аламбик за да запазя аромата,защото гроздето ми е мускатово.От там за 3 месеца в споменатото буре и си ти.Та за новите бурета тъй правя аз.

[vencii]

Павка за аламбика не съм много съгласен, пробвай да свариш на истинска колона на кооперация Бенковски и ще видиш разликата.

[Pavel_Bs]

Къде го тоз казан?Ако е на повече от 30 км. от Бургас,скоро няма да опитам

[бат тянко]

Забравих да кажа за жена ми.Аз съм си я избирал и си я харесвам.Не съм от тея дето викат голяма патка излезе.Наздраве с едно туламорче приятелчета!

[Pavel_Bs]

Човек за да оцени качеството трябва да остане в съзнание - основно правило за мен!С ракия съборих жената(или тя мен),с меда събарям децата!