Колега, Ванчо,
Цял свят ползва споменатата стомана 304, 18/10 за хранителни нужди.Предполагам все някой някога по света е направил необходимите изследвания за безопасност щом е станало стандарт.Не знам случай някой да е варил сладко от вишни ,круши ( слага се оцет) и други сладка в ,които се слага лимонтузо и да се е отровил от състава на иноксовия съд заради по-високата температура на приготовление.Без съмнение тези продукти в много случаи са по-кисели от меда и се получават на по-висока температура от инвертирането.
А относно "големите пчелари" не забравяй , че един "голям пчелар на годината " го снимаха да краде кошери.Не робувай на мнението на "големите" , защото не знаеш как са "пораснали".
И накрая, ако толкова те притеснява температурата ползвай ниско температурна инвертаза.Във форума се предлага:
http://pchelitbg.com